►近日，媒体报道冒菜餐饮品牌北京优鼎优餐饮股份有限公司（以下简称：优鼎优）将挂牌新三板。

公司秘闻在全国股转系统查询到，3月31日，股转系统批准优鼎优在新三板挂牌。

拿到股转系统的挂牌批准，这意味优鼎优登陆资本市场指日可待。此番优鼎优挂牌新三板，是海底捞系上市的第二家企业。去年7月，海底捞火锅料供应商颐海国际在香港上市。

优鼎优，主要从事基于门店和互联网平台销售以川式冒菜为主的川味快餐产品。公司主要产品包括冒菜类、特色小吃类、单点荤菜类、单点素菜类。

公司秘闻从转让书来看，优鼎优与海底捞关系匪浅，海底捞系企业为其输入了高管、资金以及食材。

海底捞董事长张勇 图片来自网络

文|新京报记者 李春平 尹聪

原实际控制人为海底捞董事

转让书显示，优鼎优创立于2012年7月，注册资本100万元，由苟轶群、杨利娟、袁华强共同以货币方式出资设立，其中杨利娟持股36%，苟轶群、袁华强持股32%。

U鼎冒菜为优鼎优旗下品牌

上述3人，均和海底捞有关联。股转书显示，杨利娟是四川海底捞公司的法人代表。公司秘闻查询四川海底捞工商资料，显示杨利娟还担任四川海底捞董事兼总经理，苟轶群、袁华强则担任董事职务。

优鼎优的快速发展，则源自海底捞创始人之一施永宏的入股。2014年8月，优鼎优第一次增资，海底捞创始人施永宏及妻子李海燕分别出资139.9万元投资优鼎优，投资后分别持有优鼎优31.9%的股份，合计持有63.8%的股份，成为优鼎优的实际控制人。

施永宏、李海燕是海底捞创始人之一。股转书显示，施永宏1994年4月至2001年3月，就职于四川海底捞任副总经理；2001年4月至2009年6月，就职于四川海底捞任监事；2009年7月至今，就职于四川海底捞任董事。李海燕则从1994年4月至今，就职于四川海底捞监事会主席。

施永宏个人简历，其也是海底捞的董事

进入优鼎优后，施永宏迅速将海底捞的生产资源、人力资源、管理经验等优势注入优鼎优。股转书显示，优鼎优目前的董秘樊鹏、监事李跃松、董事跃松苟轶群均来自海底捞。

张勇的弟弟为优鼎优董事长

股转书还显示，从2014年起，并未盈利的优鼎优由于资金困难，海底捞则连续为其代垫经营款项，截至2016年8月31日，海底捞集团共计为优鼎优代垫过5949万元，代垫款项主要用于采购商品和支付工资。

在业务上，海底捞还为优鼎优供应食材类如肉类、蔬菜等食材以及底料，转让书中披露，2014年度、2015年度、2016年1~8月，公司通过关联方采购的直接材料（食材和底料等）金额分别为502万元、2083万元、1842万元，占同期采购金额的比例为85.28%、81.61%、84.64%。

优鼎优与海底捞之间的关联交易

有了海底捞的支持，优鼎优获得快速发展。2014年初，优鼎优只有3家门店，到了年末就已经增加至13家。而截止到2016年8月，优鼎优已经有了42家门店，其中31家在北京。

在2014年，优鼎优营收仅16-6.39万元，净利润亏损305万元。到2015年，优鼎优开始盈利。股转书显示，2015年优鼎优实现营收6718.46万元，净利润358万元，2016年1-8月优鼎优的营业收入达到6558万元，净利润31万元。

在帮扶优鼎优发展后，施永宏、李海燕却选择在优鼎优挂牌前退居幕后。2016 年 6月，优鼎优增资，其中增加部分由北京优鼎壹号创业咨询中心（有限合伙）以货币方式出资 445万元。

此外，施永宏、李海燕、杨利娟、苟轶群、袁华强等股东以每1元出资作价将持有的公司全部股权转让给北京静海优鼎创业咨询中心（有限合伙）。

资料显示，施永宏作为静海优鼎的有限合伙人，仅持有静海优鼎0.19%的出资比例。施永宏、李海燕持有静海优鼎的母公司简阳市静远投资有限公司32%的股权。

股转书显示，目前静海优鼎持有优鼎优45.9%的股权，为公司的第一大股东。而静海优鼎、优鼎壹号委托张硕轶为执行事务合伙人，张硕轶合计间接控制55.9%的表决权，为公司实际控制人。

资料显示，张硕轶，其2008年起就职于海底捞，2015年起在优鼎优担任执行董事、总经理。张硕轶为张勇的弟弟。

施永宏退到幕后，优鼎优称，此次实际控制人变更是因为施永宏、李海燕夫妇的投资焦点转移，不再将冒菜业务作为主要投资方向。

张勇持股颐海国际市值近14亿港元

除优鼎优外，海底捞火锅底料供应商颐海国际在2016年7月18日在香港上市，成为海底捞系第一家上市公司。

颐海的起源可以追溯到2005年，时年，海底捞成立了成都分公司，随后投入运营了第一条火锅底料生产线，供应四川海底捞集团经营的火锅店。

2013年，颐海在开曼群岛注册成立为投资控股公司。第一大股东及实际控制人分别是张勇、舒萍夫妇，拥有颐海47.76%的股权。两人同时也是海底捞集团的控股股东。

颐海国际2016年中期报显示，张勇持有的颐海国际35.82%的股份，而施永宏持有17.04%。截至4月14日，颐海国际每股3.62港元/股，总市值37.9亿港元。

以此计算，张勇持股市值13.58亿港元，施永宏持股市值6.59亿港元。

3月28日，颐海国际披露了2016年业绩，实现收入约人民币10.88亿元，同比增加28.4%；毛利4.17亿元，同比增加41.7%；公司拥有人应占净利润为1.87亿元，同比增加49.9%。

海底捞系投资的众多公司  图片来自天眼查

火锅底料供应商、创始人企业纷纷上市，但海底捞何时上市至今还没有时间表。

海底捞官网显示，经过二十余年发展，公司在北京、上海、西安、郑州、天津、南京、杭州、深圳、厦门、广州、武汉、成都、昆明等大陆的53个城市有176家直营餐厅。在中国台湾有1家直营餐厅。在国外，已有新加坡4家、美国洛杉矶1家、韩国首尔2家和日本东京1家直营餐厅。

早在2011年，海底捞创始人暨董事长张勇就曾公开对媒体表达带领海底捞上市的意愿。他认为，“上市可以促进公司正规化”，“如果我们是上市公司，碰到惹不起的人和麻烦，可能就多一层保护”。

2012年，海底捞曾在发源地四川省简阳市政府的支持下完成股份制改造，并走到进入上市辅导期阶段。此后的四年间，海底捞的每一个动作似乎都在引发外界对“上市”的猜测。

截至2015年，海底捞共开出了142家门店，其中仅2015年一年就新增了21家门店，是其以往开店速度的3至4倍。外界一直猜测，海底捞是否将计划上市以便取得更大的成功。

根据现有数据显示，截至2011年年底，海底捞营业收入达22.46亿元，净资产7.25亿元，净利润2.92亿元。2012年，海底捞实现收入31.27亿元。按照2011年13%的净利润率计算，海底捞在2012年时净利润已达4亿元。

但即使是在创始人意愿强烈，店面扩张加速的情况下，作为餐饮企业，海底捞在资本市场的征程仍然尴尬。近几年，虽然创始人张勇偶尔低调地表示“有上市计划”，但多次上市的传闻均被公司否定。

海底捞投资学校，张勇妻子任董事长

除了在商业上的投资，公司秘闻发现，海底捞集团还在四川省简阳市投资成立了一家学校—简阳通材实验学校。

学校网站上介绍称，简阳通材实验学校是由海底捞与简阳一中共同创办的寄宿制民办学校，成立于2001年。公司秘闻无法通过公开渠道查到双方的股权比例及海底捞的投资额。

从时间上看，2001年投资通材实验学校时，张勇创办海底捞已经7年。彼时，海底捞刚开始走出四川，在省外的西安等地布局。

曾有公开报道援引张勇的话称，海底捞出资千万在四川简阳建了一所寄宿学校，“让员工的孩子免费上学”。

公司秘闻发现，海底捞对通材实验学校相当重视：张勇的妻子舒萍出任通材实验学校的董事长，联合创始人施永宏、高管苟轶群都在学校担任校董。

当地党报报道称，经过十余年的发展，通材实验学校的中考综合指标名列简阳市第一名。“珍惜今日发展成果，感恩海底捞公司巨额投入。”去年，一位教师在通材学校的总结大会上说。

2015年的招生简章显示，通材学校小学生的学费是每学期5200年，初中生是每学期5600元，另外还有每学期600元的住宿费、1800元左右的生活费等，合计每学期费用在9000元左右。

作为餐饮企业海底捞投资的学校，通材学校的食堂饭菜质量也超过一般中小学。其在学校网站上每周都会公布食谱。如第二周，食堂的早饭有水饺、蛋糕等，午餐有蒜苗头烧鸡、排骨烧香菇、大蒜烧鲢鱼、香辣兔子等。

通材学校今年第二周的菜单

舒萍向来低调，网上甚至几乎找不到关于她的照片。但公司秘闻发现，今年年初，舒萍以董事长的身份参加通材学校的总结大会和团年饭。

 

舒萍以董事长身份参加通材学校活动。

“学校的发展凝聚了全体教职工的心血，丰硕的成果来自不易，大家要倍加珍惜。”舒萍在总结会上说，海底捞公司有句至理名言—“双手改变命运”，希望通材人秉承这一信念，办成成都市的名校，继而走出四川，走向全国。”