据台湾媒体报道，台湾少子化危机，加上市场上餐饮店、饭店林立，第一线服务人力缺工成为普遍现象，祭出3万元（新台币，下同）以上起薪未必找得到人，业者持续推动产学合作计划，盼顺利弥补人力缺口。

据报道，岛内企业面临 “五缺”，其中包括缺工、缺人才两大问题困扰众多产业，需要庞大人力需求的餐饮、饭店业首当其冲，业界观察，少子化趋势导致供给减少，加上市场上餐饮店面、新兴饭店林立，职缺需求不减反增，是导致第一线人力市场失衡的原因。

王品集团在台湾有17个品牌、266间分店，在岛内连锁餐厅市场扮演重要角色，王品认为，“缺工是目前产业普遍现象”，人力需求以基层服务人员为大宗。

以吃到饱餐厅 “海港城”起家的汉来美食则观察，缺工问题出现在技术性质职务，因为技术性工作传承不易，容易中断造成缺工问题，例如主任、领班、助理厨师以上的中阶人力，薪水落在2.7万至4.8万元不等，依经验叙薪，但人数占整体比例不多。

缓解人力不足问题，六角、王品、汉来、“国宾”、六福、寒舍等业者积极启动产学合作计划，盼顺利衔接人力需求与缺口。其中，六福集团目前已经有46家合作的学校，全年实习生达到260位，占员工总数15%，今年更与中华大学产学合作，通过考核者，可获储备干部3万1000元起跳的薪资水平；“国宾”饭店在2016年携手城市科技大学建教合作，董事长许育瑞更投资450万元，送30位厨师上大学，提供进修福利。