四川省人民政府办公厅关于印发四川省促进川菜走出去三年行动方案（2018—2020年）的通知
推动菜品创新、品牌创新、文化创新“三大创新工程”，建立川菜标准，提升川菜品质
借助“品味川菜、感知古蜀文化”活动，推动川剧、清音、金钱板等非遗文化与川菜文化联动发展
建立走出去清单，实施清单管理，实现川菜龙头企业、绿色产品、集群品牌、文化技艺和人才走出去
省政府办公厅近日印发《四川省促进川菜走出去三年行动方案（2018-2020年）》。《方案》提出，发挥川菜独特作用，带动农业优势特色产业、绿色食品种养基地和农产品加工业发展，助推旅游及健康养生养老等产业繁荣，促进一二三产业联动提升，把川菜培育成我省对外开放的重要名片和特色优势支柱产业。
《方案》提出，到2020年，全省餐饮业年营业额突破3000亿元；培育100家餐饮龙头企业；培育现代食品工业示范基地10个，绿色食品1500个，农产品出口企业100家；打造一批促进川菜走出去的市场载体和宣传平台。
《方案》提出八项重点任务：举办一次系列评选活动、开展两项推广活动、实施“三大创新工程”、加强四个基地建设、带动五大产业发展、打造六张名片、扩大市场份额、加强川菜人才培养交流。
我省将结合四川特色农产品优势区建设，建设可追溯、优质、生态、绿色、健康的食用农产品种植基地、养殖基地、加工基地、原辅料基地；将推动菜品创新、品牌创新、文化创新“三大创新工程”，建立川菜标准，提升川菜品质；将通过一盘川菜，推动餐饮、商品零售、旅游、健康养老、文化等产业融合发展。以名菜为龙头，推动绿色食材供应基地建设；提升知名川菜小吃、经典菜品和特色原辅料标准化水平，扩大工业化生产规模；深挖四川中医药优势资源，助推养老产业和健康养生产业发展；借助“品味川菜、感知古蜀文化”活动，推动川剧、清音、金钱板等非遗文化与川菜文化联动发展。依托川菜名店，以“全球川菜名馆与四川美食之旅”等活动为载体，实现吃、住、行、游、购、娱联合市场营销。
《方案》明确，以“美丽中国、品味四川”为主题，分别从川菜品牌形象树立、品质标准确定、文化推广、市场开拓等环节建立走出去清单，实施清单管理，实现川菜龙头企业、绿色产品、集群品牌、文化技艺和人才走出去。（记者 寇敏芳）
