上周，“2017中国（吴忠）西部特色食品科技与产业发展论坛”于宁夏吴忠市召开。260余位科技、企业及餐饮行业代表共议“一带一路”上清真食品产业发展的命题。
如今，全国各个大街小巷都是清真美食的身影，已然成为我们国家民族美食的一张名片。事实上，清真食品未来5年市场潜力巨大，可达40万亿规模，但亟待制定统一的国家标准，以促该市场健康快速发展。
中国食品科学技术学会理事长孟素荷表示，清真食品是全球食品工业中的重要板块，具有消费群体独特、对原辅材料选择严格、全球消费市场庞大等优势。目前已形成24万亿人民币的产值，在全球有超过6亿的消费人群，预计未来五年全球将形成清真食品近40万亿人民币的大市场。
“目前全球的清真食品贸易额在6500亿美元，而我国清真食品的出口却仅仅不到1%。”中国农业大学食品与营养安全学院罗云波教授指出了我国清真食品“出口难”的现状。他认为“一带一路”规划为我国清真食品的发展带来了前所未有的机遇，发展空间十分广阔。
如何发展我国的清真食品，参会的专家也都提出了建议。中国工程院院士陈君石为以清真食品为代表的地方特色食品产业发展提出三点建议：第一，发展地方特色食品不能缺少国家标准；第二，制定清真食品全产业链以及规范生产流程；第三，制定特色食品溯源指南。中国工程院院士孙宝国则从营养的角度指出，发展清真食品，首先要做到健康安全、美味实惠。企业不单要生产健康的食品，还要引导教育消费者健康饮食合理膳食。文/魏世平
