云南饮食文化源远流长、丰富多彩，也是中国饮食文化的重要而特殊的组成部分。早在明代时期，我国著名的地理学家和旅行家徐霞客就曾游历云南并撰写《徐霞客游记·滇游日记》，为我们展示了一幅真实生动而丰富的云南饮食生活画卷，使我们看到云南民族饮食文化蕴含着较为丰富的文化内涵。

云南独特的地理位置，复杂的气候条件造就了多种多样的食物资源。其独特的各民族融合特点，赋予了美食文化内容丰富、层次鲜明、独具特色的内涵，在中国区域饮食文化中占有重要地位。

4月29日上午，“世界佤乡･临沧佤山风情美食”旅游文化美食周在临沧市文化中心广场开幕。市人民政府副市长牟洪操致辞并宣布开幕，市人民政府副秘书长、市旅发委党组书记、主任吕江主持开幕式。

这是临沧市第二次举办美食周活动。临沧是中国佤文化的荟萃之地，是世界著名的“滇红”之乡，世界种茶的原生地之一，全国著名的“核桃之乡”，也是昆明通往缅甸仰光的陆上捷径，因此又被誉为""南方丝绸之路"、“西南丝茶古道”。

良好的生态环境，和谐相处的24个民族，创造了临沧独特、多元、丰富的美食文化。本次美食周，临沧市着重打造“世界佤乡･临沧佤山风情美食”品牌，这是市委、市政府认真贯彻党的十九大精神，深化供给侧结构改革，全面实施“舌尖上的云南行动计划”，打造“健康生活目的地”的重要举措，目的在于充分挖掘利用“绿色、生态、有机”的临沧食材，提升临沧餐饮品质，推进临沧餐饮产业向标准化、品牌化、特色化方向发展，提高临沧美食文化内涵和知名度，促进美食、美景、美宿的融合，全力助推生态文化旅游产业的发展。

外地汉族移民与当地少数民族( 傣族、景颇族等) 、东南亚地区诸饮食文化的结合，同时又具有鲜明的热带、亚热带饮食文化的特点，明显地反映出傣族等稻作民族的饮食传统。

由于临沧有着得天独厚的气候和地理条件，食物资源丰富且盛产食用香料，除了花椒、胡椒、草果、茴香、桂皮等常用香料外，还有鲜见于别处使用的香茅草、香蓼、刺五加、野薄荷、木瓜等极佳的调味品，从而形成了临沧独特的烹饪方法。

此外还大量采用原生食物作为烹饪或盛肴器皿，比如绿叶宴，选取新鲜芭蕉叶，将食材铺于其上，花色糯米，可食的野生菌类、野菜、水果与花卉、昆虫入席，天然的食材，自然的色泽，搭配出美轮美奂的盛宴，造型清新，赏心悦目。

“民族的东西是独特的，文化的流传是久远的。”饮食文化与旅游业的有机结合，让游客在吃、玩的同时，能充分领略到当地民族文化、历史渊源和风土人情。

美食周上展出了各种临沧特色美食，有喷香金黄的佤王宴烤全羊、入选临沧市非物质文化遗产保护名录的云县柴氏手撕鸡、酸甜软糯的菠萝饭、晶莹剔透的傣族米粉、入口即化的牛扒烀，清凉解渴的柠檬水等，期间还举办了特色美食品鉴、农旅扶贫特色食品展销、中药养生主题健康生活展、美食文化主题日等一系列活动。

此次活动共设置展位300个，分别设精品特色餐饮区、健康养生美食体验区、旅游扶贫特色食材展区、绿色食品伴手礼区、省内外名特小吃区、地方特色小吃专区等，将一直持续至5月5日。同时，还将举行特色美食品鉴交流与推广、美食文化传播、万人佤王宴、生态沧江鱼、永德杩榴鸡、双江茶宴等品鉴活动。