“新”这个词，是5月13日-14日在西安召开的“禧云国际·2018中国国际团餐产业大会”最大的亮点。由禧云国际独家冠名、中国烹饪协会主办和陕西省商务厅共同主办的本届中国国际团餐产业大会，以“健康中国、团餐力量”为主题，汇聚了团餐业企业巨头、政府、专家学者和产业链达600多名CEO级别的代表，会议围绕团餐行业的发展趋势、团餐行业发展中的热点话题展开交流和对话。中国烹饪协会会长姜俊贤、中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光、副会长兼团餐委员会主席刘延云、团餐委员会执行主席黄溪河，以及中国烹饪协会企业家委员会执行主席吴坚、禧云国际首席运营官王习印等领导和嘉宾出席了此次大会活动。

首次被冠名，这是新的团餐大会

多年来，中国烹饪协会在引领和推进全国餐饮业持续发展上发挥了主导作用，已连续举办十三届的中国国际团餐产业大会成为研究未来趋势、指引发展方向、分享经典案例、树立品牌典范、传播榜样力量的年度盛会。本次大会，由不久前刚完成2亿美元A轮融资并首次公开亮相的禧云国际独家冠名，这也是团餐产业大会首次由企业冠名，始开先河，这是全新的团餐产业大会。此次大会，揭晓了“中国团餐百强企业”名单。表彰了“2017年度中国团餐领域代表品牌”和“2017年度百家中国好食堂”，首次公布了“全国餐饮行业企业信用等级评价”前30名企业名单和“2017年度中国团餐公益人物名单”，本次团餐大会展台上的智能化信息化元素增多，包括禧云国际旗下禧云信息之满客宝等在内的智能食堂设备，是本次大会的亮点之一，同时夺人眼球。此次冠名，是禧云国际与团餐大会的双赢，禧云国际在获得品牌宣传的同时，为团餐大会加入了新的元素，支持了团餐大会的良性发展和不断创新。

(图：中国烹饪协会会长姜俊贤为团餐产业大会致辞)

中国烹饪协会姜俊贤会长在大会上发表致辞，指出中国团餐企业目前面临着问题与利好同时存在的情况：一方面，区域发展不平衡、品味供给不充分、产品标准化水平有待提高、企业信息化程度偏低、平台建设需要继续开发，另一方面，我国国民经济稳步发展，社会福利制度不断完善，党政机关食堂社会化趋势日益显著，互联网信息化技术不断的发展。据此背景，姜会长提出：团餐产业如何通过深化供给侧结构性改革，促进产业质量全面提升，开拓创新抓住机遇，取得新的突破，继续保持高速稳定的增长态势，成为全体团餐产业同仁面临的重大课题。

共赢、信息化，这是新的趋势

禧云战略投资部总经理于震浩，在大会上作了题为《共赢生态是团餐行业最具生命力的未来》的报告。他指出：新经济下的中国团餐产业将在进一步促进市场规模扩大，继续保持自身高速增长前提下，以市场化、产业化、大众化、信息化作为自身产业转型升级方向，实现从初级粗放型向多元精致型的产业转型，同时产业链服务细分也将推动新团餐场景下的商业升级，这都催生了团餐行业对B2B服务的需求。中国团餐产业B2B服务存在的必要性和必然性，在于它能够满足品牌输出需求、供应链需要、信息化需求，而面对团餐企业日常经营过程中采购成本优化、档口品牌升级、食品安全监管、人才团队建设及企业信息化场景的搭建等诸多诉求，禧云国际无疑是国内团餐产业B2B服务的先行者。信息化大数据的发展、智能设备的成熟、消费者品牌意识的增强、供应链体系的打通及ERP学校餐饮管理系统的升级，这些都为中国团餐企业的发展壮大提供了条件。

(图：中国烹饪协会团餐委员会主席、禧云国际董事长刘延云先生为团餐大会致辞)

中国烹饪协会团餐委员会主席、禧云国际董事长刘延云先生认为，餐饮行业有着“数据”这个互联网时代最宝贵的资源，拥抱互联网，拥抱大数据，是传统餐饮企业实现转型的关键因素。对此，北京禧云信息科技有限公司CEO侯飞先生，从互联网和信息化的角度，指出商业+互联网的本质是建立链接一分析数据一优化方案一产生价值。团餐企业第三方服务平台，要和用户建立链接、要和菜品建立链接、要和原材料建立链接、要和供应商建立这个链接。建立完链接之后就可以分析数据了，对基于链接的用户消费方式、频次、菜品价格、类型、原材料等数据进行分析，提炼出人、钱、物，有了这些数据，就可以优化我们的经营配置，供应商维度有价值的信息，从而优化团餐商户的经营配置，最终实现提升收入、降低成本、提升管理效率，提高顾客满意程度。侯飞还分析了禧云国际旗下禧云信息的标准化ERP解决方案。

(图：禧云信息科技有限公司CEO侯飞)

本届大会聚焦当前团餐领域热点，围绕学子的营养餐、高校的美食广场、工作的“加油站”、百姓的幸福生活等主题，分享行业创新实践，挖掘科技为团餐管理流程和业务模式带来的潜能。

在大会上千喜鹤、快客利等国内团餐领军企业参会交流;禧云国际、奥琦玮、美餐巧达等餐饮服务第三方平台对大会给予了支持;益海嘉里、陕西穆堂香等产业链公司也分享了自己对于团餐的态度和观点。

未来与变革，新消费时代需要新团餐

此次大会的一大特色，是一场别开生面的生态对话，由西安交大第一附属医院投资公司信息化负责人由宝剑主持，千喜鹤总裁李中明、中国教育后勤协会伙食管理委员专业委员会专家王习印、禧云千链CEO赵殿胜、禧云世纪品牌产品总监黄晓斌共同参与的“团餐奇点——2018年新消费时代团餐的未来生态对话”。从各位嘉宾的不同角度，分别深度阐释了：什么是当下团餐企业最迫切的升级需求、品牌如何参与提供服务、提升团餐企业服务品质、第三方B2B机构如何参与新消费时代团餐的未来、如何降本增效这几个新团餐背景下团餐企业最关心的问题。

(图：禧云国际·2018中国国际团餐产业大会生态对话)

中国烹饪协会企业家委员会执行主席吴坚从团餐市场大数据和团餐消费行为大数据两个部分，以大数据为基础分析了中国目前团餐市场的基本情况，分别从中国团餐消费市场规模、团餐细分市场、我国团餐企业现状、团餐食客消费行为及态度、团餐食客菜品及品味偏好等角度分别阐释了中国目前团餐市场的基本情况，帮助团餐企业从具体环节分析并解决自身的经营误区问题，同时也说明了B2B第三方服务平台建设专业解决方案的必要性和必然性。

此外，还有同期举办的“全民营养周”计划、2018丝绸之路国际美食节等活动，为本届大会扩大了交流，提升了地位，提高了影响。