随着“新零售”理念的提出，阿里、京东、永辉等巨头的布局，一股“新零售”热潮席卷了整个商业生态。与此同时一股变革之风也以迅雷不及掩耳之势向餐饮业迅速袭来。线下新兴品牌的激烈竞争，线上平台的强烈冲击和空前的市场压力，致使餐饮业野蛮成长时代渐入尾声，市场逐步让位于精细化、数据化运营驱动，并朝着“新餐饮”时代阔步而行。
面对此等危机，馍小皮也意识到作为传统小吃代表品牌，若要使品牌更具吸引力就必须以新思维来面对市场，因此馍小皮也开始利用“新餐饮”思维完成破局。馍小皮作为特色美食加盟品牌中的佼佼者，它的品牌实力和产品口感都是经过时间的检验和岁月的认证。因而有了内部实力的保障，再加上外部品牌形象的升级、店面的创新、全会员智能餐厅的运用，互联网思维的辅助。从而有了馍小皮改善自身运营，引导效率革命，以“新餐饮”来面对市场环境，在风波中赢得胜利的四大关键。
关键点一：产品的品质是馍小皮不变的坚持。一个好的餐饮品牌无论它的营销有多成功，而产品的品质才是决定它未来的关键。馍小皮作为一家兼具品质、实力和创新力的小吃品牌，它的产品品质也获得了行业的一致认可，并且在今年的第三届中国智慧餐饮创新国际峰会中还夺得了最具投资价值品牌奖。能获此荣耀也完美说明：作为一家经营特色小吃的餐厅，能在当下混乱的市场环境中抢占一席之地，都不无彰显着馍小皮的无限潜力和广阔的发展空间。
关键点二：不断升级的品牌形象是馍小皮的吸粉秘籍。初见馍小皮许多人便会被它简单直接的品牌名称和可爱潮流的logo所深深吸引。作为一家传统快餐品牌，不少人都以为馍小皮应该是那种沉重且带有浓厚民族文化的设计定位。而恰恰相反，取名馍小皮是因为它作为一家快餐品牌的名字，生动可爱且直观的名称让消费者印象深刻，而单纯的文字标志识别又可以将产品本身重点进行拟人化视觉表现。
关键点三：时尚化的店面设计让馍小皮颜值与实力兼具。好的设计是一个餐厅的形象代言人，是顾客识别餐厅标记。馍小皮在品牌筹备前期为充分了解目标消费群体的潜在美学需求，馍小皮经过数月的调查及研究，才得以打造出现有的以时尚化的陕西风情为主题，以马勺脸谱为主要装饰图案的民族风＋时尚化的馍小皮就餐空间。该空间的所有装修装饰元素高度统一，并且也让所有食品与之相配合，营造出一种特殊的气氛，让顾客在某种情景体验中找到就餐的全新感觉。
关键点四：九大系列上百余款热销餐品、堂食加外卖的便捷用餐方式，让馍小皮的成功水到渠成。为考虑到消费者口味的多元化，店铺以陕西肉夹馍为主打餐品，并精心搭配了羊肉泡馍、米皮、面食、酸辣粉、盖饭等几十余款餐品，无论是孩子、老人、亦或是年轻群体都能在馍小皮轻易找到自己最心仪的美味。并且有了多样化的餐品选择，为给消费者打造更便捷的就餐环境，馍小皮还推出了堂食加外卖的形式，让顾客随时、随地、随享馍小皮的众多美味餐品，让美味无惧时间和空间的束缚。
随着生活水平的不断提高，也为多元化的需求提供了物质的支撑，因此在需求快速更迭的时代，只有准确把握市场方向，不断改善自身，才能真正的抢占市场红利。因此在眼下新思维新餐饮的大环境下，馍小皮作为一家炫酷的小吃快餐潮店，只有在保证产品口感的同时，兼顾高品质、便捷化、时尚化、多元化和互联网化的多重需求才能让品牌真正占尽先机。相信以馍小皮强劲的实力再加上前瞻性的视角，定能在短时间内在“新餐饮”的变革中迅速突围，以特有的民族味道来闯出自己的一片天地。
