8月23日消息，轻餐饮连锁品牌“gaga鲜语”今日宣布于近日完成1.8 亿人民币A 轮融资，由君联资本领投，相关产业链投资人跟投，唯真资本担任独家财务顾问。
gaga鲜语2010年创立于深圳，主打“茶饮+轻食+社交空间”的商业模式，选址以购物中心为主。截止今年7月，gaga鲜语在深圳上海共开设了21间门店。2018年上半年，gaga鲜语进入上海。2018年，将全面进入北京、广州等市场。本轮融资后，gaga鲜语将以一线城市为重点开设新店，相对快速的进行异地扩张。
gaga鲜语创始人冯敏是一名连续创业者，在成立gaga前，有较多游历欧美国家的经历，喜欢国外的café文化，她一方面想要将中国茶饮带入国外，另一方面也想要把国外生活方式引入中国。冯敏表示，在星巴克一家独大，各类茶饮品牌层出不穷的大环境下，gaga鲜语一直坚持融合茶饮，想打造出属于中国人自己的café。
在2010年以冯敏在西班牙游历时发现的Sangria为灵感，最早研发出“鲜果茶”和新式茶饮系列，gaga鲜语成为新派茶饮的开创者。如今，gaga鲜语并不将自己只视为一个茶饮品牌，而是一个提供茶饮和健康轻食的社交型轻餐饮品牌。
冯敏表示，在越来越多人依赖着线上外卖、蜗居在家的大环境下，gaga鲜语更希望打造一处让人们愿意进去停留，体验空间、产品和人与人之间连接的场所。
冯敏在创业之初便拥有行业顶尖的茶饮研发技术团队，并定期组织考察日本、台湾的茶饮市场，多年来这个技术团队不断推出了引领茶饮潮流的爆品，如最近的桃子乌龙、芒芒撞撞，当然也包含永远的经典“gaga鲜果茶”。
在轻食方面，gaga鲜语首次引入漂流主厨的概念，“我们们将会不定期的邀请来自全球著名的主厨到gaga chef交流，待上一段时间后，会留下一个菜单，经过打磨，再同步到我们的各个gaga鲜语门店。”冯敏表示。
目前，gaga鲜语的水果茶与轻食销售占比大致是7：3，日均翻台率超过7 次。在用户画像上，gaga鲜语主要服务于23岁到35岁之间的都市白领，平均客单价近80元人民币。
在门店上，gaga鲜语已开了20家门店，拥有25万会员，每年营收近40%由会员贡献。冯敏引入知名国际设计师团队，不惜以单店400万以上的投入成本开店。“小到一把椅子，冯总都要用最好的，”gaga鲜语内部员工透露。
“选铺位是需要系统性的打法，好的铺位需要等，但有时候需要有足够的勇气和前瞻性。这一点，将是gaga鲜语在进行异地扩张的关键或者说成败因素。”冯敏表示，“当然最重要的还是足够优秀的人才的加入。”
好位置足以拯救一个品牌，“在餐饮行业，我们讲求一个地点，三个优，地点就是餐厅选址要选好，三个优，即菜品优、服务优、环境优。”冯敏说。
gaga鲜语在深圳的8年有两个里程碑：2013年，gaga鲜语完成了茶饮的标准化；2017年，完成了餐饮出品的标准化。“gaga鲜语一直都对业界开放，但是自从2013年和2017年后，到店想要学习我们技术的友商们就基本很难学到研发技能了，因为一切都标准化了。”冯敏表示。
谈及核心壁垒，冯敏介绍gaga鲜语成立以来坚持的高标准、高投入，累积成了后来者短期复制的优势。此外，gaga目前已经建立了会员系统、ERP系统、管理系统及标准化运营，为全面扩张做好了准备。
值得一提的是，在自有品牌以外，gaga鲜语还联合美国连锁餐饮巨头Focus Brands，引入旗下6个世界知名连锁品牌中扩张最快的美国国民小吃“安缇安蝴蝶饼”，并在深圳开设了首家中国旗舰店，这也是gaga做品牌管理，将其经验复制到更多品牌上的首次成功尝试。
君联资本投资总监康毅表示，随着餐饮业上游及用工逐渐规范化，餐饮企业未来资本化率将会逐步提高，对于投资机构来说可能存在持续的投资机会。在消费服务体验升级的大趋势下，餐饮行业接下来几年会有很好的增长趋势，这其中，标准化的品类、差异化的企业将会更快跑出来。
冯敏一直有一个将中国茶饮国际化的梦，她自己也一直在研究各种模式或比较有代表性的公司。“茶饮产业是一个千亿市场，如今的茶饮市场金字塔结构正在日趋完善，高、中、低各个价位阶层的品牌共同努力形成了完整的产业金字塔结构。”冯敏表示。
