金庸小说的武侠江湖中,有个华山派大弟子“令狐冲”,而在美食江湖的深巷里,也有个“令狐冲”,闯荡五年之久,以鱼试江湖、煮酒论英雄。从呱呱落地到初露锋芒,从名不见经传发展成为中国餐饮百强企业,“令狐冲窑烤活鱼”将一股江湖之气带进餐厅,将生而娱乐的江湖情怀和骚动的品牌文化相融合,碰撞出让食客会“上瘾”的江湖味道。
近日,中国特色餐饮十大领军品牌“令狐冲窑烤活鱼”与国内知名的智能商业服务提供商微盟达成战略合作。合作初期,“令狐冲”31家门店上线微盟旗下智慧餐厅系统,将窑烤活鱼的新鲜美味和移动互联网的智能技术相融合,在“新餐饮”的风口下成功升级。
福建令狐冲餐饮管理有限公司创始于2013年,经过五年发展,门店已遍布全国10多个省,近300家。“令狐冲”连续两年被中国烹饪协会评为“中国餐饮百强企业”,又于2018年荣获中国饭店协会授予的“中国特色餐饮十大领军品牌”。面对市场上层出不穷的烤鱼品牌,“令狐冲”不跟风、拒同化,采用创新的窑炉方式,不仅让新鲜活鱼在温度上恰到好处,而且保证了鱼肉如炖制般鲜嫩可口。招牌“青花椒烤鱼”被中国烹饪协会评为“中国名菜”,全国门店一天至少售出10000份,吸引无数老饕慕名而来。
“令狐冲窑烤活鱼”在线下的经营模式打破常规思路,将美食和娱乐融为一体。而在线上,品牌通过与微盟的合作,重点发力会员营销和管理,使消费体验得到快速升级。“令狐冲窑烤活鱼”于2018年6月下旬开始梳理线上平台的搭建流程以及系统操作,并于8月18日“令狐冲烤鱼节”五周年庆前夕正式上线会员CRM系统。品牌首先在公众号中设置“我的会员卡”注册入口,同步上线“积分商城、卡券货架、营销插件”等智能入口吸粉集客,建立私域流量。“令狐冲”根据后台大数据会员画像,定期向会员推送“会员生日券、新品尝鲜券”等优惠礼遇,提升会员转化的同时刺激会员到店复购。自8月推广线上会员系统以来,短短两个月,“令狐冲”已累计增粉超过60000人,转化会员42314人,并有55199人先后领取线上卡券,核销率超过50%。
值得一提的是,“令狐冲”初步搭建公众号之后开始布局小程序,通过“附近的小程序”辐射门店周边5公里的新顾客。现实场景是:顾客不仅可以通过小程序轻松看到距离自己最近的“令狐冲”门店,还能被其小程序门店中的“开卡”、“领券”等优惠入口吸引到店。“令狐冲”借力微盟智慧餐厅解决方案实现“低成本粉丝裂变,高效率复购转化”,初见成效。
“令狐冲”品牌创始人骚哥表示,除了菜品、服务这些开店必备因素,提起目标消费群体的“兴奋点”是一个餐饮品牌最重要的营销策略。对于“令狐冲”来说,会员制的精髓在于将服务、利润、情感等因素进行整合,与顾客建立基于“信任”的长久关系。与微盟开展合作,帮助“令狐冲”实现线下客流与线上流量的高度整合和转化,餐厅可以随时跟踪各门店的客流量、翻台率、转化率,实时掌握经营数据,获取精准用户画像和消费需求,深挖粉丝会员潜在的延伸价值。骚哥说:“我们希望通过微盟,让全世界都知道‘令狐冲’在卖烤鱼,吃烤鱼就会想到‘令狐冲’。”
微盟到店事业部产品总经理林缙表示,从现状来看,当下的餐饮“新零售”呈现在线化、数据化、智能化、品牌化、零售化的特征。消费者逐渐习惯在线上满足自己对餐饮的需求,这使得新技术、新体验成为餐饮行业发展的重心。而未来,我们定义一个餐饮品牌,不是单纯地局限在线下实体店或是线上平台,“线上线下全渠道化”将成为新餐饮标配。
据悉,微盟智慧餐厅是微盟旗下餐饮O2O解决方案,通过“小程序+公众号”完美整合营销、会员、外卖、支付、商城等餐厅经营所需的所有功能。微盟智慧餐厅上线至今两年来,已服务绿茶、洞子张、鱼非鱼、度小月、宜芝多、令狐冲、Coco奶茶、有家川菜、喜来稀肉等众多国内知名餐饮品牌,并取得了行业认可。
