餐饮创业
顺应趋势
取之有道
之前没有外卖平台，也没有团购平台，餐饮毛利润在50%的大有人在，有的甚至更多，但是互联网的到来打破了这一切，之前我们不以为然，现在我们必须得重视起来，外卖怎么做？团购怎么团？客人怎么从网上转化到店里？这些都是我们需要考虑的问题。
外卖该怎么做？所有人都上了外卖平台，我们怎么做到独出一帜？
很多餐饮小店上的都有外卖平台，但是大多数都是在等单子，这一点我之前也犯过类似的毛病，后来我一个朋友告诉我说没事多看看关于外卖的新闻，很多的顾客在订单备注留言里都会提出一些很有意思的要求，比如画一个小老虎之类的。这也就给了我很多的启发，我订做了一批“用餐纸”，用餐纸上面除了我店铺的一些基本信息之外，我还在上面贴上提前准备好的“笑话贴纸”，我读的书中告诉我，很多订外卖的上班族压力都是相当的大，能让顾客开心一笑，饭好吃，订的外卖有意思，顾客很容易就能记住我们。
团购怎么做？很多团购的订单在平台上显示的都是优惠的价格，那我们怎么做的别具一格？
最常见的团购就是降价、秒杀、抢购、限购。这背后的逻辑就是吸引人眼球，然后在我们的线上外店铺里多看几眼，万一有顾客们需要店的餐品，那就等于吸引到了他们，就好比老家里开超市的，总有人打着“鸡蛋xx元”的醒目标题吸引周边的人进店，但是买完鸡蛋顾客还会购买一些其他的东西，超市顺带着也就能把鸡蛋优惠的钱给赚了回来。
那我们应该怎么做团购的东西呢？很简单，我逛淘宝时会比较几家的商品，而这些商品都会有不同的赠品，而同样价值的商品，我会选择赠品多的那个店购买。如果把这个思路放到我们的团购平台上来用，那会是怎么样呢？
我举个例子：一份梅菜扣肉20元，赠品（饮品和小吃一份）；另外一种我写：一份梅菜扣肉20元，赠品（价值10元鲜榨果汁一杯和价值8元的爆米花一份），如果以上两种方式换做你是消费者，你会选择哪个呢？
客人怎么转化到店里呢？
这点很难，说实话我做了很长时间也不过积累了不到50个顾客会经常到店里，这里面我用了很多的方法，但是这些个顾客能到我店里来消费总之只有一个原因：他们吃着我的东西比较好吃，为了吃他们愿意来，仅此而已，如果有其他的原因，我相信也是个别的。以上观点纯属个人观点，并不代表所有事实。
如果有做餐饮的老前辈和新入行的餐饮人感觉写的不错，可以关注“餐饮创业踩过的坑”百家号，我们一起努力。
