作为餐饮企业主，首先要明确一点：营销，是需要坚持做的！
任何事情，任何方案，任何策划，任何活动，想要一秒见效都是不可能的，抱着“有个什么方法，能够让我立刻逆袭”的想法无异于白日做梦！
一句话营销
说白了，就是在与顾客交互的时候，多说一句话，从而引发“蝴蝶效应”，为后期的二次消费以及多次消费埋下伏笔，具体怎么做呢？
一般顾客在餐厅消费后，走之前会拿着餐单到收银买单，买单的时候一般会有这样的对话：
先生您好，您当次消费168元，请问是微信支付还是支付宝？
微信。
接下来，你的服务员可以这样回答：
好的，用微信买单现在有优惠活动，我们店正在搞促销，只要发送一个微信朋友圈，就送您一张50元的现金券，再来消费就可以给您减掉50元钱。
据统计，大约有60%的顾客愿意这么做！
只要是转发朋友圈，就赠送顾客一张代金券，上面印有面值50元，在一个月内有效，有效期到哪年哪月哪日。
这样一来，顾客再次到店的概率至少会增加50%！
算个帐，168的菜品，成本大概在60左右，如果只考虑一次消费，那么毛利是108元，如果通过这样的方式增加了一次消费，那么第一次依然是赚108元，第二次168-60-50=58元，加起来一共赚了168元，外加一次顾客免费的朋友圈宣传。
通过转发朋友圈与顾客形成联系
既然顾客要转发朋友圈，那么必须要有现成的内容给到顾客，不要指望顾客自己去想要发什么，这个时候也就是你跟顾客建立联系的最好时机；
转发朋友圈的两种方式：
1、添加个人微信
顾客添加“店内微信号”，然后将内容发至顾客微信，顾客转发；
这样一来，个人微信可以在后期与顾客直接沟通，给顾客的优惠券也可以通过个人微信来进行发送，同时，个人微信的添加不会遭到顾客的拒绝（前提是个人微信是女生的），同时能够将餐厅人格化，让消费者觉得他不是在与一个冷冰冰的机器人或工具对话（公众号会有这样的感觉）；
添加了以后，后续就要密切关注，假如一周内顾客没有来消费，你就可以给顾客发微信：
尊敬的贵宾，您好，在几月几号您只要带一个顾客到店，您手中的优惠券可以翻倍使用，两位顾客各优惠50元，还可以额外赠送一个本店的招牌菜，仅限前100名，预订请回复1，即可为您保留名额。
（1）顾客来了
那么这次通过预约到店后，到店2人，首先来说，消费自然多了，比如吃了230元，成本70元，减去100元代金券，盈利60元，这次的确利润不高，但是多了一个新的顾客，也就是说在获取利润的同时，有了老顾客的二次消费，以及，获客一人，而新的顾客，是否又可以让其转发朋友圈了呢？利用上面的套路再循环一次，这次送出2张50元代金券，获得2次朋友圈宣传，那么再下一次，是否就是2个客人各自带了自己新的朋友来消费呢？这就形成了循环和自主裂变！
（2）顾客依然没来
顾客没来，但是对于餐厅来说，并没有损失，你只是付出了一张代金券的成本以及发一条微信的时间，而在发微信给顾客的时候，你的品牌曝光有了，也为餐厅品牌刷了存在感，其实这是会“先入为主”的影响了消费者的下次“消费决策”。
另一方面，顾客没来，那么再隔段时间，你依然可以再一次发送一条信息去提醒顾客，这是不是又是一种循环呢？当然，这个的间隔时间不要太近，容易引发顾客的反感。
2、添加公众号
难免有些客人觉得添加个人微信不太方面，没问题，添加公众号也可以，然后在公众号后台设置关键词回复来发送代金券领取二维码，或者直接在顾客关注后，收银将领券二维码拿给顾客扫码，这样的话，人工提醒就变成了自动提醒。
（1）信息传递
关注了公众号，那么公众号持续进行内容输出，就可以将餐厅的品牌信息、品牌故事、换季菜品、优惠活动等信息传递到顾客微信上，虽然公众号的打开率目前并不好，但是量变引起质变，持续去做，依然是会奏效的；
（2）微信官方提醒
由于是线上的卡券，那么这个提醒的人，就由人工，变成了自动，这也是微信卡券自带的功能，在卡券到期前3天，微信卡券会自动弹出消息来提醒消费者卡券即将到期，不仅产生品牌曝光，同时，也能刺激消费者的消费欲望。
以上就是餐厅的一句话转化营销，虽然只是收银的一句话，然后，通过后续持续的运营，引导，加上对于人员话术、公众号卡券的合理安排，使餐厅收获免费的品牌曝光，同时让消费者自主产生裂变，为餐厅引流，同时提高餐厅老顾客的二次到店消费几率！
坚持去做，才能将一个好的营销方案真正的展现出该有的效果！
