米其林可能大家都听说过，大多数人会说这是一家餐厅，也有少数人会说它最开始是制造轮胎的。其实吃货朋友们都知道，米其林这个企业在制造轮胎出名后没多久，就衍生出了米其林餐饮业，而且餐厅的光芒甚至掩盖住了轮胎，成了特别受人们欢迎的知名餐厅。

但是不知道大家有没有发现，这么有名的餐厅，在中国却几乎没怎么见到过。我们都知道中国人对美食的追求已经到了一种特别疯狂的地步，美食已经成为我们博大精深的中华文化中的一种了，而且中国对于美食的研究也是特别的深透的。中国的美食也是特别多，这一点从街头无数的小吃就可以看得出来，如果米其林在中国开店的话，那么这家店一定会是特别的火爆的，那么为什么米其林会在中国不见踪影，难道仅仅是因为贵吗？下面就让我们一起来看一下真实的原因。

其实米其林餐厅的眼光特别高，他们拥有一套属于自己的完整的餐饮理念。除了菜品的要求非常高，对餐厅的环境也是特别讲究的，他要求高端奢华的用餐环境。在美食的选取方面，也有特别严酷的标准，一道菜如果想成功被米其林收入红宝书中，必须要满足以下几个条件，首先食材要与价值相匹配，食材的素质要求特别高，烹饪要足够的有创意，烹饪技术特别的高，一道菜要保证各类食材的味道都能很好的融合在一起，其中最重要的一点就是烹饪的一致性。

对于前面几点相信大家理解起来特别容易，但是对于烹饪的一致性，这的确让人非常费解。事实上烹饪的一致性就是一道菜在不同的地方做出来的味道也要一样，就像是一道牛排，在法国吃到的要与在英国吃到的一样，完全是按照菜谱所提供的方法来做的。

当然中国厨师做菜特别的自然，不管是菜的生熟程度，还是火候的控制，以及调料的添加等等，厨师凭借着多年的烧菜经验做出来的饭特别好吃，从这些来看，中国厨师的技术已经超过了米其林，甚至是烧出来的饭菜比米其林的要好吃很多。但是米其林却并不认可这些，在米其林看来，一家店里的菜品一定要与国际接轨，一定要做出来的味道是一样的，因此在中国特别难见到米其林餐厅的原因也是因为这个。中国饮食文化有上下5000年的历史，有自己的特色，不会因为米其林的不认同就变得那么的高端。