荒僻的山野，古老的蜂箱，飞舞在空中的土蜂，“亲吻着”漫山遍野的花草……
6月初，蒙阴县崮花源蜂业专业合作社2019年的第一批蜂蜜收割现场，蒙阴县崮花源蜂业专业合作社6名工作人员，采用古法割蜜取蜜，经过半天的忙碌，完成了今年以来第一次采收任务，百余个蜂箱，足足采收了300余斤蜂蜜。
来自沂蒙山“岱崮地貌”(原“方山地貌”)大山里，原生态、地道的土蜂蜜即将上市喽!
土蜂蜜!质量纯!原生态!
有人说，中国蜂蜜市场八成都是假蜂蜜， 很多人喝了一辈子蜂蜜，有可能根本一滴土蜂的真蜜都没尝过!
山东省临沂市蒙阴县崮花源蜂业专业合作社创始人王维庆介绍，为保护我国独有的蜜蜂品种，继承和推广中华蜜蜂蜂蜜的养殖工艺，提高中华蜜蜂蜂蜜的品味，坐落在沂蒙山区腹地，位于蒙阴县岱崮镇大崮村的蒙阴县崮花源蜂业专业合作社，在岱崮镇政府的支持和大崮村村委的帮助下，与蒙阴县崮里旅游开发有限公司、蒙阴县弘盛科技有限公司等单位联合创建，蒙阴县崮花源蜂业专业合作社，注册商标为“百花峪”品牌。产品通过食品药品监督局检验，品质极好。
岱崮镇大崮村地质结构十分独特，地貌异彩纷呈，享誉地理学界，有着 “天下第一崮乡”的美誉，原“方山地貌”现更名为“岱崮地貌”，形成中国第五大岩石造型地貌的崮形地貌风情，是首批 “中国最美小镇”之一。该产业已被定为“岱崮地貌”旅游开发重点项目之一，蒙阴县岱崮镇也被列入“中华蜜蜂保护区”。
“土蜂”，又称“中华蜂”、中华蜜蜂，是我国独有的蜜蜂品种，至今已有2000多年的历史，中华蜜蜂所生产的蜂蜜，被《本草纲目》所收集。2006年，中华蜜蜂被列为农业部国家级畜禽遗传资源保护品种，食用和药用价值上乘。土蜂蜜产蜜周期长、产量少，其富含多种维生素、微量元素、有益酶、氨基酸及各种有机酸等，营养成分上乘。土蜂蜜，闻起来有花香药香味，食用有辣喉感，不太甜。
蜂蜜，味甘性平，归脾、肺、大肠经，在《神农本草经》中被列为上品，称其“主心肺邪气，能安五脏，主不足，补中益气，止痛解毒，和百药。” 《本草纲目》说，蜂蜜入药之功有五：清热、补中、解毒、润燥、止痛。蜂蜜质地滋润，可润燥滑肠;生用性凉，清热润肺;熟用补中，缓急止痛;甘以解毒，调和百药。
土蜂蜜的保质期一般为2年左右，不过土蜂蜜过期之后还是可以食用的。有资料显示，纯正的蜂蜜在自然成熟的状态下可以放100年，蜂蜜是世界上惟一不会腐败变质的食品。蜂蜜，本身微生物没办法在高浓度的糖分里面生存，而且蜂蜜含有大量活性酶，酶元素独具很强的抑菌、杀菌功能。
王维庆介绍，土蜂蜜取自蜜蜂自然成熟酿造的蜜，没有过多的人工干预，只进行过滤处理，蜂蜜自然成熟，波美度(蜂蜜浓度)达到41.5-42°，营养成分丰富，活性物质含量高，美容养颜、抗衰老、提高免疫力，是真正的纯天然滋补佳品。土蜂野性强，善采零星小蜜源，对生存环境要求高，蜂箱不能挨的太近，大多放养在大山。
土蜂蜜识别方法：
尝其味：天然纯蜂蜜，口感浓甜、回味悠长，有种特别甜感觉，有花香味，或略带微酸微苦味。假蜂蜜甜味淡，没有花香味或者是香精味。
看结晶：一般纯蜂蜜在11-15度时容易结晶。有些营养高的蜜结晶很粗糙，有些很细腻，花源不同，结晶程度和结晶颜色也不同，假蜂蜜一般不会结晶。
观其色：天然蜂蜜花源不同颜色也不同，不同的蜜有不同颜色;浓度不是很高，用筷子挑起就会有回圆珠现象，不会扯丝;假蜂蜜颜色好看，基本花源都一致，用筷子挑起，不会回圆珠，甚至会拿丝。
选择蜂蜜最好选择纯天然的成熟蜜，这个一定要注意，只有纯天然的成熟蜜才是最好的，土蜂蜜大都是纯天然的成熟蜜，所以质量也是很好的，缺点就是土蜂蜜比较贵。
