唤醒舌尖记忆，溯源冀菜正宗，传承中国味道。10月29日，泸州老窖特曲2019“浓香正宗•中国味道”中华美食群英榜鉴赏会暨颁奖典礼石家庄站完美收官。活动历时近3个月，8位冀菜宗师倾情助阵，数百家餐饮终端踊跃参与，超50万人次打榜投票，50家“中华美食群英榜·美食名店”、2家“中华美食群英榜·招牌好味道”、7位“中华美食群英榜·顶级大师顾问”相继出炉。

泸州老窖股份有限公司监事会主席伍勤，石家庄泸州老窖特曲酒类销售有限公司总经理杨明，石家庄泸州老窖特曲酒类销售有限公司副总经理钟洋，河北广播电视台影视剧频道副总监周兴涛，中国社会艺术协会当代艺术委员会秘书长邢昆仑，以及元老级中国烹饪大师、河北省烹饪协会秘书长、中烹协大赛评委周书存，国家级资深注册烹饪大师、国际级资深评委、河北省烹饪协会副会李玉伟，国家级烹饪大师、中国烹饪协会名厨专业委员会委员、河北省烹饪大师王国旗，国家级烹饪大师、河北省烹饪协会副会长、河北省烹饪高级资深评委戴盛，河北省烹饪大师、第五届全国烹饪大赛冠军白加旺，中国烹饪名师、河北省烹饪大师、冀字号名厨安小东，省级高级烹饪工人技师、河北省烹饪协会副会长、河北师范大学烹饪学院名誉教授王俊武七位大师汇聚一堂，见证了这场酒食融合的文化盛会。

香醇佳酿邂逅冀菜美食

冀菜蕴藏着中国古老烹饪智慧，又在兼收并蓄和不断开创中发展;泸州老窖是中国最古老的四大名酒，是唯一蝉联历届“国家名酒”称号的浓香型白酒，泸州老窖酒传统酿制技艺列为首批“国家级非物质文化遗产”。冀菜与泸州老窖特曲的相遇，是中华饮食文化复兴的又一佐证。

活动现场，泸州老窖股份有限公司监事会主席伍勤表示：“石家庄作为人类文明开发较早的地区，拥有深厚的历史文化底蕴。泸州老窖特曲希望通过此次活动，以“浓香正宗鉴美食正宗”的方式去探尝石家庄最纯正的舌尖风味，去溯寻源远流长的传统技艺，去感受中华文化的深厚魅力。”

“我们非常有幸携手中国白酒领军品牌‘泸州老窖特曲’展开合作，向全国推广冀菜文化，带观众品味燕赵真味。”河北广播电视台影视剧频道副总监周兴涛如是说。

元老级中国烹饪大师、河北省烹饪协会秘书长、中烹协大赛评委周书存也说到：“餐饮文化是每个地域最广泛的风俗习惯和最基本的文化元素。感谢泸州老窖特曲为推广冀菜文化所做的努力。”

浓香正宗引领京南风味

石家庄被喻为“火车拉来的城市”，素有“天下第一庄”之称。可在人们印象中，石家庄是个年轻的城市，缺乏文化积淀和鲜明的城市特色，尤其是美食更无特色而言。其实这是一种误解，以石家庄为代表的京南风味菜，是冀菜的三大流派之一，也是北食的重要组成部分。

石家庄地区的饮食口味以咸鲜为主，在粗犷大气的基础上，兼收八大菜系的一些特点，擅长爆、炸、炒，注重色、香、味、形，善用鲜汤，并且刀工精细，拔丝菜品堪称一绝。这里丰富的物产，形成了石家庄饮食取材广博、烹调方法丰富、注重主食制作、食物品种繁多、地方风味独特的特点。

此次，泸州老窖特曲秉持着弘扬“中国味道”的信念，首次走进石家庄，深入挖掘当地的饮食文化和地域特色，吸收借鉴了石家庄众多名宴的优势，打造了一场白酒文化同饮食文化深度融合、传承正宗的“中国味道”的盛宴，不仅有地道京南风味，更有独属于石家庄的文化韵味。

酒食同源弘扬中国味道

作为中华优秀传统文化的坚定传承者，泸州老窖特曲拥有深厚的文化底蕴：

1324年，泸州老窖酒传统酿制技艺第一代传承人郭怀玉发明“甘醇曲”，自此大曲酒(泸州老窖特曲前身)问世;

1952年，首届全国评酒会上，泸州老窖特曲被评为中国最古老的四大名酒之一，泸州老窖特曲也是唯一蝉联历届全国评酒会“中国名酒”称号的浓香型白酒;

1959年，国家组织专家对泸州老窖酿酒技艺进行查定、总结，编写出我国首部白酒酿造教科书《泸州老窖大曲酒》;

酿制泸州老窖特曲的泸州老窖酒传统酿制技艺经过690余年、历经23代人的传承，于2006年入选首批“国家级非物质文化遗产名录”……

泸州老窖特曲勘定了中国浓香型白酒标准，是名副其实的“浓香正宗”，担得起“中国味道”四个字沉甸甸的分量。

美食与美酒作为中华传统文化的重要代表，数千年来绽放着璀璨的民族光彩。泸州老窖特曲历经23代、690余年传承，在岁月的洗礼中早已成为时代经典。而冀菜作为中原烹饪文明的代表，也在历史时光中得以传承发扬，成为了中原风味的经典。当美酒与美食邂逅，经典与经典融合，是智慧成就的醇美，更是时间酿就的传奇。

通过此次活动，泸州老窖特曲以“正宗鉴正宗”的方式探寻石家庄最正宗的冀菜美食，溯寻源远流长的传统技艺，解锁中华文化的历史宗源。未来，泸州老窖特曲还将继续通过既创新又严谨的形式呈现中原饮食，带领国人穿越数百年的时空，在历史的长河中探寻正宗中国味道，传承与弘扬中华优秀饮食文化。