外卖平台的快速发展已然验证了“宅经济”的发展潜力,“懒人消费”的商业业态正在崛起,“宅经济”成为消费新势力。而此次疫情,更是让许多餐饮企业看到了布局新零售的重要性,开始把目光投向自热食品的蓝海市场。
疫情期间,自热食品优势尽显销量暴增
疫情期间,方便食品作为应急救灾的战略物资保障功能在危难时凸显,并在疫情中一举成为除口罩之外的“销量之王”。数据显示,今年上半年,全国规模方便食品制造企业完成营业收入1371.5亿元,同比增长4.7%;实现利润总额87.5亿元,同比增长12.8%。从数据上看,方便食品行业经受住了疫情的冲击,很好地迎合了疫情期间消费者消费习惯的变化趋势。
其中,自热方便食品的销量更是达到井喷式增长。数据显示,2019年中国方便食品的市场规模达4520亿元;2020年在疫情催化下,自热食品销量同比增长近400%,预计2020年方便食品的市场规模有望达4850亿元。
以海底捞、小龙坎等为龙头的自热品牌在疫情期间大展身手,将“新零售”进行的如火如荼。据了解,仅今年上半年,海底捞的方便食品业务收入6.7亿元,同比增长了95.9%。小龙坎更是借助直播平台,创下了10分钟卖出上万盒的新纪录。
伴随着后疫情时代的到来,新零售趋势的逐渐呈现。越来越多的综合性大品牌抓住了这场危机带来的机遇,开始布局自热食品领域,鱼你在一起便是其中的佼佼者。
鱼你在一起携自热烤鱼杀入新零售赛道
据了解,鱼你在一起作为家喻户晓的酸菜鱼餐饮连锁品牌,线下已有近千家门店,将实体经济做到了极致。如今完美搭上了“新零售”的快车,并开辟“新零售+”模式,结合自身优势及特点推出了自热烤鱼。随着自热烤鱼的推出,也预示着鱼你在一起打通了实体经济+线上经济的通路模型,作为2019年度中国餐饮百强企业,鱼你在一起此次携自热烤鱼C位上市,可以说是强势杀入餐饮新零售赛道的重要一步。
据小编从其线上旗舰店了解到,该系列产品整体的画风非常具有冲击力。用色大胆且鲜明,浓烈醒目的颜色碰撞,让颜值控们爱不释手! IP形象生动鲜活,极其夸张的表情和极具个性的动作,直击年轻消费群体内心。
从产品口味来讲,目前鱼你在一起共推出了香辣、麻辣、剁椒、泡椒和豆豉五种不同口味,辣和不辣都有,以满足不同口味人群的需求,并且也取得了消费者的高度认可和如潮般的好评。其中香辣烤鱼最受欢迎,这也与年轻消费群体的饮食习惯相符合。
“新零售+”模式或成下一个风口
自热食品大产业已经存在多年,但直到近两年才步入蓬勃崛起的全新阶段,部分自热品牌搭上“新零售”的快车,凭借“懒人经济”和“直播经济”的风口,取得了第一阶段的胜利,自热食品也顺理成章市场成为较为火爆的赛道之一。
随着自热食品趋势的逐渐明了,越来越多的品牌希望可以从中分一杯羹。但是多数由于盲目跟风而导致同质化严重销量惨淡;或者由于对于食品生产经验的匮乏导致还未走进大众的视野,就已经消退市场的浪潮之中。
因此,在自热食品领域,餐饮行业的上风就逐渐凸显出来。无论是产品研发、供应链输送、销售渠道还是营运能力来说,都有着无法复制的优势。海底捞、小龙坎、鱼你在一起的在新零售赛道的布局成功恰好验证了这一点,“餐饮新零售+”可谓是下一个大风口。
总结:“餐饮新零售+”模式应运而生。传统意义上的“电商”和“实体经济”将不复存在,线上和线下将从原来的相对独立、相互冲突逐渐转化为互为促进、彼此融合。未来,将是线上线下互相成就,形成业务闭环的新模式。伴随着海底捞自热小火锅、鱼你在一起自热烤鱼的布局推进,也为传统餐饮业提供了一种新的打法和可能性。
