中国烹饪协会会长姜俊贤。
今日,中国烹饪协会成立30周年庆典大会在北京召开。回顾中国餐饮业和中国烹饪协会30年来的发展,中国烹饪协会会长姜俊贤表示,作为国民经济中增长速度最快的行业之一,餐饮业成了中国服务业中的支柱产业,成为拉动内需、繁荣市场、安排就业、提升人民幸福感的重要生力军。
“过去的三十年,中国餐饮业年均增长18.6%,增速远远超过GDP和人均国民收入的增长。”姜俊贤表示,我国餐饮业的发展在经过了“夯实基础,恢复发展阶段”、“完善体制,稳定发展阶段”和“转型发展、结构调整阶段”之后,目前已经进入中高速、可持续发展阶段。据中国烹饪协会分析,在未来的“十三五”期间,中国餐饮产业将保持10%左右的新常态,餐饮收入增速继续领跑于社会消费品零售总额。到“十三五”末,中国餐饮行业的社会零售总额将突破5万亿,大体与美国餐饮市场总规模相当。
姜俊贤指出,餐饮业的发展不只体现在经济数字的变化上,在拉动经济发展、引入信息管理、推进连锁经营、运用互联网+、拥抱资本市场、强化食品安全、注重国际交流、创新人才培养、推广饮食文化和提升品牌价值等十个方面都做出了卓越的贡献。
为更好地繁荣餐饮市场,中国烹饪协会于1987年应运而生。三十年来,在政府部门、广大会员和各省市烹饪餐饮行业协会的支持配合下,中国烹饪协会积极开展行业活动,引领行业自律,推进资源整合、企业维权、食品安全、国际交流、人才培训等方面的工作,为社会、政府、会员和企业服务,对促进行业进步与发展起到了积极的作用。姜俊贤表示,本次大会不仅是对过往30年的缅怀和致敬,更是对未来的憧憬和期待。(吴晓薇)
