我们去一家餐厅吃饭时，都是通过哪些方式点餐的呢？
尽管现在社会发展迅速，餐饮行业为保持与时俱进，慢慢地很多餐饮店都采用了手机扫码点餐。尽管扫码点餐会很便利，但是不会有一家餐饮店会取消菜单，因为，菜单的设置有很大的重要性！
1
菜单是餐厅传播信息的载体之一
餐厅的基本情况如何被外界了解，一个是门头，另外一个便是菜单，两者都是消费者进店就餐的必看之物，前者可以很好地引人进店，后者可以快速指引消费。
2
菜单是餐厅营销的重要部分
一份完整且有效的菜单一定是餐厅营销的关键，也是餐厅盈利的有力支撑。菜单也可以作为餐厅的某种软广告进行营销，菜单上的色彩、文字、图片等都会成为影响顾客的心理暗示，最终引导下单。
3
菜单是顾客与餐厅有效沟通的媒介
一般情况下，顾客在进入餐厅时，不会与服务员有过多接触与沟通，如何在仅有的时间内在顾客心中留下好印象以便日后发展成为老顾客，菜单可以做到，菜单可很轻松的实现消费者和餐厅的有效沟通，服务员可通过菜单了解顾客的一切诉求，从而对餐厅整体进行优化。
现在，仍然会很多餐饮店的菜单设计得极为简单，例如：本店主打菜系、招牌菜、主厨推荐、必点美食等字样，下面附上一张精修图片。整体看来，菜单很是齐全，但是有时候消费者往往不知道应该点什么。
当出现这样的情况时，顾客历经漫长的点餐时间后，同时也增加了顾客的等餐时间，也对餐厅翻台率有一定影响，午餐或晚餐高峰期时还会出现顾客流失的可能性，这种情况下，餐厅就应该及时调整的菜单了。
餐厅应该怎样巧妙设计一份“完美菜单”呢？
1
突出餐厅爆款美食、打造精而美
菜单如果是餐厅的关键，那么菜品就是菜单的关键。在菜单设计上面，一定要做出餐厅的核心爆款菜品作为招牌菜或者是特色菜。另外，菜单要结构分明，不要过多而要追求精。
荤、素、炖、炒、汤、凉、蒸、烤等类别要分步科学，冷热分离间隔排序；突出利润高、售价低的高性价比菜品，菜品在分量和数量上面要合理搭配，既要符合餐厅的风格定位，也要让顾客有可选择的空间。
2
做好菜单设计风格和价格布局
每个餐厅都会有不同的装修设计风格和店内场景布局，菜单也要同步，在字体、图片、花样、布局、颜色上面，尽最大可能做到新颖、美观、别具一格。同时，在菜品的视觉呈现和价格布局上面也要尤为注意。
除了招牌菜品放在前面，餐厅还可将组合套餐放在前面，很多顾客在不知道如何点餐的情况下，首先会考虑到套餐，这样可大大缩短顾客点餐时间，也可提高餐厅翻台率。
另外，菜单设置一定要弱化价格，这里有两点注意事项：第一，菜单价格切勿用鲜艳、显眼的颜色，尽量将字体缩小，颜色弱化，能够看清即可；第二：菜单内菜品应当有规律的“打乱设置”，按照价格高低依次排序是大忌。
菜单在设置完成后不是就可以用一辈子的，一定要随着行业发展定期维护、优化，市场在变化，顾客的消费心理也都是在变化的，所以一定不要一成不变。
你的餐饮店菜单设置对了吗？如果没有，请及时改正吧！
