春风东来忽相过，金尊绿酒生微波
近日，DomPérnigon唐培里侬携手米其林二星逸龙阁餐厅，在上海臻呈全新春季Star Chef“星厨私享”。Dom Pérnigon唐培里侬P21998年份香槟不仅是全球香槟爱好者的心头好，它强大的中西餐搭配能力，亦使之成为名厨们的灵感缪斯。上海半岛酒店中餐行政主厨邓志强师傅以万物复苏的春季为切入点，通过春令食材与陈年食材的和谐运用，呼应唐培里侬P2对立融合的酒体特点，再度彰显了P2强大的配餐能力。香港知名跨界媒体创作人欧阳应霁先生亦再度参与品鉴，见证P2与米其林星级珍馐的完美搭配，感受P2蕴藏的能量在仲春之月厚积薄发。
澎湃力量，激发无尽灵感
唐培里侬P2 1998年份香槟历经16年悠长陈酿，汲取了岁月积蕴而充满能量。其中对立互补的元素相互交融，激荡回响。悠长萦绕的香气层叠绽放，令酒体展现出源于自身的天然魅力。这种源自时间又超越时间的蜕变跃升，让美国葡萄酒专业杂志Wine Spectator为它打出了98分的超高分数，也让全球众多名厨为之着迷。
邓志强师傅曾在香港、东京、巴黎、上海以正宗粤菜写下浓墨重彩的履历。由他主理的东京半岛酒店起凤台餐厅和上海半岛酒店逸龙阁餐厅均是米其林指南的常客。本季“星厨私享”恰逢春分时节，邓师傅特意挑选了春令食材和陈年食材，希望以这样的混搭呈现出春回大地的蓬勃力量，激活食客的味蕾。春笋、春茶、鲜花等春令食材，在鲜嫩中蕴藏着活力，就像生机盎然却气势磅礴的P2，充满暗涌的能量。而咸鱼、陈皮等陈年食材历经时光沉淀，口感更加深沉厚重，与P2搭配，浓郁丰醇，一念难忘。
春季菜单，再现巅峰之味
“唐培里侬P2 1998年份给我的第一印象是‘初见有如重逢’，那么这次则是‘再见念念不忘’”，再度受邀品鉴的欧阳应霁先生兴奋地表示，“这是一款真正有内涵的酒，就好像大爆炸后的新鲜感一样让人着迷。全新一季的菜单，是一场顶级香槟与米其林星级粤菜的巅峰联袂，当两者对立平衡的澎湃力量在舌尖绽放的瞬间，犹如经历一场春日热恋。”
主菜羊肚菌酱蒸深海石斑，选用鲜活的深海石斑和鲜羊肚菌共同蒸制，搭配邓志强师傅秘制的干羊肚菌酱享用，摆盘黑白搭配，颇具禅意。一鲜一干两款羊肚菌的巧妙运用，与P2奶油般丝滑口感相映成趣，也令P2带有的成熟的泥土芳香更富活力;鲜活的深海石斑，充分呼应着P2的矿物质和碘盐香味，令人久久回味。
“乳鸽也是粤菜中颇具代表性的食材，这道春茶烟熏乳鸽配云南野生菌，让明前春茶的茶香熏入鲜嫩多汁的乳鸽，搭配鹅肝与各式珍贵野生菌，味道层次丰富。乳鸽酥脆可口又带有禽肉的鲜香，与P2的活力酸度及丰富醇香和谐搭配;鹅肝搭配鲜牛排菌，以略带果味的酱料点缀，让P2整体的品饮体验有种返璞归真的感受，真实的勃勃生机感喷薄而出。”欧阳先生评价道。
珍馐美馔，静待品味之士
唐培里侬全新春季“星厨私享”定制菜单，由一道四式小食拼盘，四道至臻创意佳肴和一道粤式甜品组成，将于2017年4月至6月在上海半岛酒店逸龙阁餐厅静候臻赏。期待与沪上饕客掬一捧春意，品一杯春光，感受唐培里侬P2的臻致魅力。
关于唐培里侬香槟(Dom Pérignon)
唐培里侬由唐 皮埃尔 培里侬(Dom Pierre Pérignon)修道士于1668创建，经过47年的不懈努力，凭借敏锐的洞察力和天赋，经过多年的实践，为平淡无奇的酒注入了灵魂和魅力，并赋予其优雅的形态，使唐 皮耶尔 培里侬赢得了“香槟之父”的美誉。
唐培里侬秉承香槟创始人的理念，酿造超凡独特的唐培里侬香槟。每一瓶唐培里侬香槟都是陈酿的年份香槟，均来自于同一年份葡萄质量俱佳的丰收。目前，品牌隶属于全球第一大奢侈品集团路威酩轩(LVMH)，抱持酿造超凡独特香槟的远见，唐培里侬可谓开创了香槟世界的璀璨传奇，并将酿酒工艺提升至酿酒艺术美学的新境界。
