3月23日，小肥羊在包头举行“蒙式火锅领头‘羊’，焕新再出发”新闻发布会 ，宣布将通过升级产品、创新业务模式等一系列举措，夯实并强化羊肉火锅专家身份。与此同时，小肥羊还携手内蒙古餐饮与饭店行业协会，挖掘更多草原好物，通过线下餐厅与线上新零售渠道推向全国，向广大消费者推广草原美味，传播独特的蒙餐文化。
蒙餐为具有地域特色的北方餐饮代表，以牛羊肉、奶制品、和具有地方特色的各类食材为主要原料，并融合草原民族餐饮文化和烹饪技法，造就了独具匠心的好食材、好味道。在餐饮消费升级和选择多元化的过程中，蒙餐能够走出草原，为大众所熟知和喜爱，以小肥羊为代表的蒙餐企业功不可没。
小肥羊品牌总经理顾捷表示：“作为蒙式火锅的领军品牌，小肥羊始终将推广蒙式火锅和草原美味作为己任，中华草本的元气骨汤锅底，辣而不燥的秘制孜然香辣锅底，与来自呼伦贝尔和锡林郭勒大草原的羔羊肉珠联璧合，希望能够为消费者提供更多独特，健康和珍贵的草原美味产品和更好的消费体验。”
中国饭店协会资深会长韩明表示：“以小肥羊为代表的蒙式火锅则是蒙餐中的明珠。希望蒙餐能够在以小肥羊为代表的领军企业不懈努力下，在各级行业协会的鼎力支持下，在社会各界的关爱下，继续发扬光大，为广大消费者带来更多来自大草原的美味。”
发布会现场，内蒙古餐饮与饭店行业协会为小肥羊授牌，未来小肥羊将以“草原好物推广基地”的身份大力推广草原美味，这也是对小肥羊在推广蒙餐方面所做贡献的肯定和嘉奖。
羊肉火锅专家 独特的蒙式风味
1999年，小肥羊在内蒙古包头市诞生，以独树一帜的口味，凭着一锅汤，一盘肉走向全国，走向世界。作为蒙式火锅领军品牌，小肥羊在传承经典的同时，不断突破自我，探索创新。
当前，消费者对养生健康的美食需求日益增长。蒙式火锅诞生于大草原，讲究的就是草本养生。小肥羊为了更好地契合当下消费者的需求，对招牌鸳鸯锅底进行了包括减盐减油，选用牛骨浓汤，草本配方优化等一系列升级调整，更加健康美味。
升级后的小肥羊招牌火锅将草本精华与高品质草原羊肉结合，呈现了90分钟3道式享受过程。火锅刚开始沸腾，当归等精选草本的独特香气便开始飘散，融合牛骨汤元气满满，形成了草本鲜香的独特头道享受，此时涮肉鲜美无膻，保留了草原羊肉的纯正口感。随着时间推进，肉香和汤渐渐融合，草本香愈发醇厚，火锅中道呈现出鲜美的油香，蔬丸滑和各类涮品的加入，让不同滋味裹着肉香在味蕾尽情炸裂。到了后道，草本精华此时已彻底与汤融合，龙眼、红枣、枸杞中的天然甘醇充分提鲜，呈现出热烈而融洽的复合口味，鲜香中带着回甘。此时加入火锅面和宽粉，恰到好处，后味十足。这种久涮不淡，不蘸小料，层次分明的体验，成了蒙式火锅区别于其他火锅的招牌特色。
除了汤底和牛羊肉，小肥羊携手内蒙古餐饮协会挖掘更多草原好物，涵盖黑木耳、土豆等内蒙产地蔬菜，扎蒙花、胡麻油等草原特有调味料，还有酸奶饼，奶茶等民族特色产品，丰富品类全方位展示草原美味。
据内蒙古餐饮与饭店行业协会郎立兴会长介绍：“做好蒙餐的营养、健康、安全、绿色、原汁原味的特点是企业的核心竞争力。发挥小肥羊国际品牌优势做好内蒙古优质食材推广，让内蒙古的好食材、好味道借助好品牌走向全国，走向世界。让没有来过草原的人在吃过蒙餐之后，在向往大草原的同时，也忘不掉草原的美味。这就是蒙餐的魅力。”
拓展更多消费场景
除了产品升级，小肥羊背靠百胜中国强大的数字化实力，拓展更多消费场景，为消费者提供外卖，新零售外送等服务。据品牌方透露，小肥羊官方旗舰店于3月先后登陆抖音电商，天猫等渠道，同步推出特色家宴菜，为消费者提供更多便利选择。
小肥羊于去年底在新零售渠道上小试牛刀，于农历新年期间推出小肥羊新零售“草原牛羊家宴大礼包”，红焖羊蝎子锅、招牌清炖羊肉煲、法式羊排、烤羊肉串、红焖牛大骨锅、整切麻辣板腱牛排片，6道牛羊家宴大菜，一经推出，便以“独特好口味和高品质肉“获得消费者好评和复购。未来，小肥羊和餐协一起共同为消费者精挑细选的草原好物也将登陆小肥羊旗下电商渠道。消费者在家便能享受到来自大草原的美味。
此外，小肥羊通过对消费者生活潮流趋势的洞察，将美食享用场景进行更多衍生和拓展。例如契合当下露营经济和生活风尚，小肥羊在上海等地试点推出露营小火锅和烧烤系列产品，获得良好反响。未来借露营春风，小肥羊计划将这种新模式推广至全国。
全新招牌锅底升级，精选草原好牛羊，发力新零售，尝试多种业态模式，草原好物推广，这些创新举措无一不彰显了小肥羊对未来的信心。本次发布会特别选择小肥羊全国首店——从最初起步的地方再度出发，借助生生不息的草原力量，夯实羊肉火锅专家身份，续写新的辉煌。
