近日,位于渝中区重庆天地的重庆国际友城美食街开街。开街当天便迎来了一批特殊的客人,他们是各国的驻华使节。Inner Loop圃莉掌门人曾艳作为重庆国际友城美食街的品牌代表,向各国驻华使节推荐了融合泰国、越南、柬埔寨等国际特色美食的餐厅,国际特色美食的汇聚,为重庆打造国际消费中心城市贡献餐饮行业力量。

打造饕餮盛宴,国际美食街区敞开怀抱

日前,全国首个以国际友好城市为主题的国际美食街区——重庆国际友城美食街,在渝中区重庆天地开街,该街区依托重庆天地商业街的现有建筑打造,由总面积为8.4万平方米的12栋特色建筑群落组成。

据了解,重庆国际友城美食街已汇集12家外国餐厅,Inner Loop圃莉掌门人曾艳在重庆国际友城美食街开街当天,作为重庆天地的品牌代表向各国驻华使节隆重推荐了Inner Loop圃莉重庆天地店融合泰国、越南、柬埔寨特色的美食。以餐饮美食为桥梁,共筑国际餐饮界合作与交流平台、打造全球美食消费的饕餮盛宴,助力重庆国际消费中心城市建设。

作为重庆国际友城美食街国际美食品牌代表,Inner Loop圃莉重庆天地店装修时尚,为顾客营造出了惬意的东南亚风情休憩空间,服务员温柔的话语和服务,让人仿佛置身东南亚。

而为了达到泰国、越南、柬埔寨等东南亚特色美食的味道,曾艳曾多次派出厨师团队前往东南亚国家学习交流,学习当地特色口味菜品的烹制、食材的选取以及服务,让Inner Loop圃莉最大程度还原东南亚风情场景及口味。

跨界转行,成就特色餐饮产业

曾艳不仅仅是Inner Loop圃莉品牌的创始人,她还同时是湘域、壹號宴融合菜品牌的掌门人。3个品牌获奖无数,得到了政府、市场和餐饮同行的一致好评。

个子高挑,说话温和有力的曾艳,从事餐饮行业有14年时间,她曾经是地产界的一名精英,因为喜欢美食,所以转行创立了自己的餐饮公司,走出了一条属于自己的多元化特色餐饮之路。

作为重庆玺道餐饮管理有限公司的总经理,2010年曾艳开始做湘域,从配菜到打荷、自己开着长安车跑采购到不停判断食物的味型、调味等,凡是力所能及的岗位,她都能做。

后来曾艳将品牌延展到壹號宴和Inner Loop圃莉,目前已开设了8家门店。

湘域是充满了包容性的湘菜,将剁椒鱼头、红烧肉等传统特色湘菜,以地道、原汁原味的湘味带给消费者,同时也加入了一些融合性的菜肴,来满足消费者对味道的追求,实现了以顾客体验为主导的不断自我升级。

壹號宴则融合了壹號宴和湘域主创团队的经典菜品,既有荣获湖南特色金奖菜品“湘域鱼头王”,也有师承“全聚德”的“华华酥不腻烤鸭”,融合川渝特色口味菜品,让更多消费者了解了中国菜的包容与地方特色。

从最初做湘菜到如今同时做东南亚融合菜,曾艳带着玺道餐饮实现了餐饮的多品类、多维度和多元化发展。

通过10年努力,曾艳成功跨界为餐饮行家,带着一群热爱美食的人,闯出了一片天地。今年1—5月,玺道餐饮营业收入较去年同期增长24%,团队成员达到200人。

厚积薄发,用心打造多元化国际范餐厅

深耕湘菜十余年,曾艳积累了丰富的运营经验,她决定向多品类发展,并将目光投向东南亚菜。经多方考察和筹备,2022年1月,Inner Loop圃莉(重庆天地店)开业了。Inner Loop圃莉寓意“社交”,定位为东南亚风味餐厅,主营东南亚美食、咖啡、精酿啤酒和风味酒饮,是一家具有国际范的特色餐厅。

Inner Loop圃莉将餐酒融合发挥到极致,招牌脆皮烧鸡、娘惹咖喱虾、冬阴功海鲜汤、德式猪蹄拼地瓜条等经典菜品深受消费者喜爱。

38元的简餐即可入门,正餐人均消费在150元左右,享受浪漫的东南亚风情,丰俭自由,营业时间从上午11点到晚上11点,Inner Loop圃莉极大地满足了都市白领和商务人士的需求,品牌先后荣获“2022年渝中臻选餐厅TOP10”“2023年重庆最受欢迎TOP10环球美食餐厅”称号。

曾艳坚持诚信和高品质,靠做足内功来穿越周期。从食材到加工制作、菜品出品等全链路均有严格的标准,每个品牌都始终保持着自己的特色。

同时,曾艳十分注重员工团队的培养和烹饪技能的提升,她多次带队到上海、北京、湖南等全国各大城市以及新加坡、泰国等东南亚国家去学习交流,用心钻研餐饮口味和多元化的经营模式。

5月31日,一家新口味、新特色的湘域餐厅也在重庆万象城开业,该店将面积缩小到269平方米,曾艳尝试着将模型做小,探索做热炒小馆,这样多元化的经营模式成功后,将尝试着再向西南延伸扩展品牌,坚定地走自己的餐饮多元化特色之路。(资讯)

上游新闻 周静蓝