近日，《中国餐饮业数字化发展报告（2024）》发布，这是国家信息中心连续两年发布餐饮业数字化发展报告。报告首次探索并构建餐饮业数字化衡量指标体系，并从产业链、区域等维度综合测算我国餐饮业数字化发展水平，为进一步提升餐饮业数字化发展水平提供对策建议，具有重大现实意义。
报告中提到随着数字经济蓬勃发展，餐饮行业应该积极培育新质生产力，加快自动配送车、无人机配送、在线外卖配送智能调度系统等新技术应用。作为餐饮行业的领军企业，老乡鸡的数字化之路早已开启多年，如今，随着“创二代”束小龙的接棒，老乡鸡将数字技术与全产业链相结合，实现了餐饮业务的全面升级和转型，开启了餐饮新纪元。
数字技术赋能，提升业务效率
束小龙深知，在数字化时代背景下，企业必须紧跟科技发展的步伐，才能在激烈的市场竞争中保持领先地位。为此，他领导团队成立了信息中心，构建了完善的信息基础设施，并运用物联网、大数据和云计算等前沿技术手段，实现了从养殖到加工再到物流的全流程数字化管理。这一转型不仅显著提升了生产效率与产品质量，同时也有效降低了运营成本及潜在风险，为老乡鸡公司的长期可持续发展奠定了坚实基础。
目前，数据应用团队已经成功完成了数据中心3.0版本的上线，自新系统上线以来，累计服务人次达到了2,473,435次，平均每位用户每月使用次数约为353.82次。此外，该系统还特别推出了菜品专题分析功能，能够每日自动生成报告，支持按照统计周期、销售区域以及特定菜品进行筛选组合，从而灵活满足研发部门与业务部门对于综合数据分析的需求。往后要做的事情，束小龙表示要早日实现数智化智能决策4.0。
全产业链整合，打造核心竞争力
老乡鸡的数字化优势体现在一体化供应链管理上，通过实现从养殖、加工配送到餐厅等环节的全面数字化控制，老乡鸡能够更好地保证产品质量、提高运营效率。过去老乡鸡使用各种不同的管理系统，如今这些系统都集成到了手机上，实现了移动办公和实时监控。
目前老乡鸡集成了31个系统，累计登录达到355万次，推送并处理待办事件高达727万次，这种数字化转型升级给老乡鸡带来了诸多显著变化。数据应用范围由少量个体扩展到全方位覆盖，数据记录方式由事后记录转变为实时感知，数据的关注点也由结果演变为过程关注，数据的查找方式也从过去的人找数据变为了现在的数据找人。
通过一系列的数字化转型，老乡鸡实现了年曝光量达到30亿次；会员实现了量级增长，突破了10倍；会员日活指数级增长，突破了70倍；中央厨房的生产效率提高了2.2倍；还节省了800万元/年的服务费用；对账差异从行业的千分之五降到现在的万分之三；财务报表出具时间也从7天缩短至2.5天。
这些数字化优势不仅提升了老乡鸡的运营效率和产品质量，还降低了成本和风险，为企业的可持续发展奠定了坚实基础。餐饮行业虽然品质为王，但是只有不断创新才能赢得更多市场，期待未来束小龙的带领下，老乡鸡能够继续探索新的商业模式和业态，为消费者带来更多惊喜和美味。
