上周，我和妈妈一起去外面吃早餐。当服务员把一盘油酥点心送到我们的桌上时，我就立刻拿出手机，对着食物拍了几张照片，希望能挑出一张有价值的照片上传到网上。我的举动让妈妈十分尴尬，她靠近我身旁，轻声对我说：“或许我们应该告诉他们，你是一个记者，那么他们就能理解你为什么要拍食物了。”

但这其实与我是不是记者并没有关系——根本原因在于我是千禧一代。

是的，现如今，对食物拍照，并把照片上传到Instagram上，这一连串行为已经成了新时代的餐桌礼仪——或者说是一个看样学样的现代病，尽管我的妈妈对此感到不甚习惯。

事实上，我们不只用社交媒体来记录分享我们吃的食物，我们还用社交媒体来决定该去哪里吃。

一项最新研究揭示出，Instagram在千禧一代的社交生活中扮演了一个极其重要的角色。

英国餐厅评论机构Zizzi开展的研究显示，18-35岁的人群每年平均会花五整天的时间来浏览Instagram上的食物照片，将近30%的人表示，如果一家餐厅在Instagram上的存在感很低，他们不会选择去这家餐厅就餐。

“我的所有朋友在外出就餐前都会在Instagram上搜索餐厅相关信息，”23岁的伦敦人乔吉告诉《独立报》。

事实上，现如今，人们刚在一家餐厅落座就已经决定好这一餐他们要点些什么，因为他们已经花了几分钟时间提前在Instagram上搜索了相关信息。

“提前了解一下菜品的外观对于我们决定点什么菜至关重要，”24岁的罗西说，“所以，我通常会搜索一下Instagram，而不仅仅是餐厅的官网，我会搜索地理定位，有时也会搜索与这家点相关的关键词。”

罗西并不是个例。

“我喜欢在Instagram上搜索有某家餐厅定位的图片，以此来判断我是否能在那里拍出好看的照片，”21岁的瑞秋·玛丽解释道。

“如果我在Facebook或者Instagram上看到一款美味的汉堡或奶酪火锅，我会在社交媒体上搜索这款食物的出处，”克里斯西亚娜补充道，

现在已经有许多餐厅意识到Instagram的重要性，特别是那些目标客群定位为千禧一代的餐厅。

Ben’s Canteen就是其中的代表，它在南伦敦地区有两家分店，是Instagram上的明星餐厅。

Ben’s Canteen的巨无霸汉堡和丰盛的早午餐最为出名，餐厅菜单上的所有菜品基本都可以在Instagram上找到相应的图片。值得一提的是，这家店将近70%的顾客是年轻女性，每天这家餐厅都会在Instagram上被@无数次，而且餐厅老板也特别鼓励顾客这么做。

“Instagram对我们来说非常重要，”Ben’s Canteen创始人本·沃尔顿告诉《独立报》：“它让我们与目标客群更好地互动，帮助我们检视顾客的满意程度。如果顾客上传大量的图片，那就证明我们做得事情是正确的。在过去，做生意的人都希望能从顾客口中得到积极的评价，但现在塑造口碑的方式已经升级了。如果你想要顾客对你有正面的评价，那么你必须确保把菜品做得很好看。”

当然做好食物还远远不够，沃尔顿也会不断根据Instagram用户的喜好对餐厅的设计和装饰进行升级。

餐饮连锁店Bill’s也意识到Instagram的重要性。“Instagram在我们的消费者沟通战略中扮演着越来越重要的角色，它在传播信息的同时也改善了我们公司在Instagram上的形象，并吸引了大量年轻用户，”Bill’s市场部门负责人杰克·凯瑞告诉《独立报》。

“作为一个社交化传播渠道，Instagram一直是最贴近我们品牌特性的工具。Bill's是一个强调视觉体验的品牌；从食物到餐厅装饰都独具风格，这显然也是人们来到店中就餐的两个主要原因。

“我们使用Instagram是为了给顾客塑造一个品牌形象，而不奢求短期的快速变现。对于我们来说，经济效益并不是（或者说并不应该）社交的核心内容。”

当一款特定的菜品或者食物——例如怪兽奶昔或是可颂甜甜圈——成为Instagram爆款时，你会看到无数人在大街上排队购买这款食物，人们对于食物的热情简直达到了疯狂的程度。

沃尔顿认为社交网络能帮助他的餐厅不断进步，从而打败竞争对手。“社交媒体让餐厅不断自我升级，这对于消费者来说是一件好事。”

除此之外，运营Instagram账号也能让他监测舆情动态，实时了解消费者对餐厅的评价，也能帮助它发现菜品设计和餐厅运营方面的一些问题。

他很欢迎网友与他进行互动：“我想不出有什么理由拒绝那些用时下最潮流的方式与你进行交流的人，”沃尔顿说。

对于千禧一代来说，博客是寻找吃饭地点的又一灵感来源。

“我关注了很多生活方式和美食博客，”罗西说，“当其中的一个博客主推荐了一家新餐厅后，我都会把它记在我的待吃心愿单上。博客是发现新餐馆的好去处。”

博客主也深谙他们的号召力。

来自伦敦的高端生活方式博主安吉·希尔福（Angie Silver）认为她在撰写餐厅测评的时候必须做到实事求是：“如果我觉得一家餐厅真的很糟糕，我可能都不会评价它，”她在接受《独立报》采访时表示。

但在推荐的内容方面，图片却是最具说服力的：“我总是寻找各种推荐榜单（博客、文章，等等），最终我会挑选那些图片看上去更诱人的餐厅，“25岁的瑞秋说道。

有时，Instagram并不是搜索的首选，而是进行二次搜索的工具，来自布里斯托的阿黛尔解释道：“我通常会在网上找好吃的，让我对价格有一个大致的了解，如果我发现了一款不像是传统‘沙拉’那么无聊的素菜，我会特别关注。然后如果这道菜的卖相也吸引我，那么我会在Instagram上搜索相关信息或者查找其他的食物测评。”

事实上，不少千禧一代的朋友告诉我，在网上搜索菜单是他们在决定吃饭地点时必然会做的一个步骤——他们会从中了解食物的价格和种类。

“我总是首先搜索一下菜单。我喜欢去餐馆就餐之前就决定该点些什么菜，”23岁的贝斯告诉《独立报》，她会用谷歌地图来选择餐厅，这样当她想要选择吃饭地点的时候，她就会打开地图，来看看附近有什么好吃的店。

千禧一代使用谷歌地图的方式绝不仅限于此。“如果朋友让我推荐好吃的，我会打开谷歌地图（有时候输入某种特定的食物，有时候则输入‘附近的餐厅’），然后根据搜索结果显示的图片初步判断一下，接着我会点击谷歌地图上这家餐厅的官网，来最后决定是否前去就餐，”伦敦人杰克解释道。

传统报纸和杂志上的餐厅推荐似乎已经很难说服千禧一代，这代人更愿意从互联网、社交媒体和意见领袖那里汲取灵感。

或许你会说婴儿潮一代更喜欢TripAdvisor，该网站在20岁左右的人群中同样很受欢迎。

当然，口碑仍然至关重要，但不同的是，今日的消费者更倾向于在网上发表评价。

翻译：韩宏