Logo，对于企业来说，拥有识别与推广的作用，换 Logo ，则好比一个人经历风雨过后继往开来，化茧成蝶，而这背后也蕴藏着无限的商机与秘密。
消费升级促使着餐饮企业决心“改头换面”，2016 年到现在，不少企业选择更换logo，国内有黄记煌、呷哺呷哺、真功夫、海底捞，国外有赛百味、塔可钟……
换logo事小，餐饮市场的未来却能从中窥探中一二。
餐饮企业Logo变革为哪般？
消费者需求影响市场，说到餐饮行业的变革现状，便不得不说餐饮消费升级之下的市场新动向。
首先，便是消费者需求的升级与多元化倾向，比如对社交餐饮的环境需求、对外卖的安全便捷需求；另一方面，餐饮消费者日趋年轻化，90后乃至00后成为餐饮消费主力军，互联网时代崛起的这一代食客有别于以往，他们对餐饮品牌的认知与认同感影响着他们的消费决策。
换言之，赢得了这批人，餐饮企业才赢得了市场。
于是，logo变革的背后，是市场需求的驱动，它们既没有失去原有造型中消费者对其保有的认知，整体气质又发生了明显变化——更年轻，更与时俱进。
近日，黄记煌品牌全新战略升级曁4.0店发布会在上海巴黎春天百货举行，全新的logo“小黄锅”也隆重亮相，线条更简洁、色彩更靓丽，祈年殿的造型设计更凸显了京派餐饮的时尚气息。
店内风格也一改常态，琉璃黄的主色调，年轻时尚的涂鸦吊顶与写着“大庆同治年制”的中国元素背景墙实现了现代与传统的碰撞，设计感十足的餐桌，都透露着一股清新又传统的极简气息。
不可否认，这是在努力迎合年轻人的审美趋势。
作为黄记煌三汁焖锅的创始人兼董事长，黄耕对此表示“乐见其成”，“餐饮是最能与时俱进的行业，现在的年轻人很直接，喜欢那种不加任何修饰、很纯粹的感觉，企业能做的就是把握市场动向，敢于变革与创新，而不是固步自封”。
事实上，抱着这个态度进行logo变革的餐饮企业不在少数。
去掉黑色外框线、调整间距、改字体。呷哺呷哺新版 Logo 削减了之前十八年一来保有的“圆润可爱”元素，增加了更多的清新优雅，跟过去相比，彻底将 Logo 扁平化的视觉感都要均衡、简洁许多。
有媒体报道指出，就连像麦当劳、肯德基、星巴克这样的巨头们在 Logo 演变这件事上，其原因也不外乎如此，意识到市场需求、潜在竞争态势都是源泉。
Logo变革背后的餐饮未来
改变总是要多维度看待，正如业界专家预测的那样，Logo 的改变从来都不只是单方面的，新 Logo 变化的背后，同时伴随的还有菜品升级、门店形象的提升以及内容营销的打造。
“logo改变是品牌升级最显著的标志，而餐饮品牌升级的关键，则在于你想传达给食客的东西够不够明确，食客对品牌的认知是不是清晰。”黄记煌董事长黄耕表示。
以黄记煌自身为例，伴随着logo一起变革的还有slogan的全新演绎——“焖着吃，真入味儿”，以及菜品、菜单、门店形象的全面革新。
从原来的“百年美味，焖于一锅”到现在的“焖着吃，真入味儿”，4.0战略升级之后的黄记煌三汁焖锅更强调菜品对于食客的“味蕾勾引”。
而作为餐饮行业焖锅类的始创者，黄记煌三汁焖锅的品牌价值无外乎将焖锅这一优势与“杀手锏”做到极致——想吃焖锅，就去黄记煌。
于是，黄记煌做了菜单与菜品的双重革新，以往是自己选择焖锅主料与口味的搭配，现在新菜单直接将全球最畅销和点击率最高的菜品推荐给食客，让食客清楚哪几种食材组合在一起最适合，哪种食材配哪种口味酱汁最好吃，让就餐更加简单有效，从而提升了食客的就餐体验。
而为了完善门店的年轻食客社交功能，黄记煌还做了餐位空间的创新，卡座、半开放式包间的全新设计，创造更多私密性与空间性，配上时尚简洁的琉璃黄主色调，以及许留山甜品、自制饮品的提供，对于年轻人这个主流消费群体而言是极具诱惑力的。
也就是说，4.0版的黄记煌不仅是品尝焖锅美味的地方，而且是能够集休闲、娱乐以及社交于一体的多元化空间，年轻人可以在这里体验到传统中餐与现代生活碰撞出来的火花。
从整个餐饮行业来看，Logo 变化背后的经营变化才是吸引消费者的重点，消费者追求新鲜，但看重的仍然是品牌与品质，换言之，变的是logo，不变的应该是企业的DNA。
