消费升级风正在吹向餐饮行业，继上个月“网红”餐饮黄太吉南下在广州开出首店后，此前主要定位为大众餐饮的三秋桂子近日在珠江新城高德置地冬广场开出“十里荷花”旗舰店。
欲在广州打造首家“古典范”餐厅的三秋桂子十里荷花店，店名取自北宋词人柳永的《望海潮》，该店于6月1日试营业后，6月20日正式开业。为了彰显其契合消费升级的布局，该店不仅打出了“古典饭书卷味”的口号，还宣布在广州首家引入单只售价300元以上的河田鸡。
消费升级下，餐饮业正在迎来新的机遇。就在去年年底，同样是发家于广州的遇见小面，获得弘毅资本2500万元A轮融资。而该店之所以被看上，一个重要的因素就是将重庆小面这个细分品类进行了消费升级。
广东三秋桂子餐饮管理有限公司执行董事周歌坦言，在互联网+餐饮的消费升级大势下，餐饮业的菜品必须做到好吃、好看、好分享，才能获得长足的发展并被外界所看好。在其看来，食材好是好吃的关键元素，口味年轻化也是一个重要的举措；而“好看”则需要创新来实现。另外，一道好菜还必须是“好分享”，即这个才必须能在社交圈层“自传播”。
据悉，在去年步入低谷的国内餐饮业，目前正在逐步回暖。根据国家统计局最新发布的数据，5月，全国餐饮收入3211亿元，同比增长11.6%。中国烹饪协会认为，餐饮行业保持稳定发展态势，渐入一个小高潮。5月份，全国餐饮收入增速同比提高0.7个百分点，2017年以来首次超越上年同期。该协会认为，随着供给侧结构性改革不断深入推进，餐饮业运行稳中向好，接下来暑期、十一黄金周市场利好效应有望继续发酵。
