日前，由世界中餐饮业联合会(简称“世餐联”)主办，世餐联时尚休闲委员会承办的“2017中国时尚休闲餐饮峰会”在北京顺利开幕。此次峰会为世界中餐业联合会举办的第二届厨师艺术节的系列活之一，世餐联杨柳会长到会。
此次峰会的主题为“餐饮进化论”，所谓进化，意即餐饮业者经过不断的发展，开始有意识地从理解自我向理解客众转化，进而开始树立品牌、形成企业性格。世餐联国际中餐名厨委员会主席、大董餐饮集团创始人董振祥，世餐联时尚休闲委员会主席、北京黄记煌餐饮管理有限公司董事长黄耕，北京眉州酒店管理有限公司董事长王刚，世餐联时尚休闲委员会副主席、饭爷品牌创始人林依轮四位餐饮品牌创始人，恰巧代表了四种截然不同的客群。他们如何对自己定位，如何理解新时代的客群，这些第一线的真知灼见扩展了餐饮行业的知识面。
会上，世餐联杨柳会长在发言中表示，从2012年到现在，餐饮行业从低谷现在逐渐走出来，从去年开始有两位数字的增长，这说明民以食为天确实还是在餐饮业体现出来。今年供给侧结构性改革，在餐饮行业供给侧结构性的改革当中，把餐饮业重新改革重新发展，传统的餐饮确实需要有创新的理念。
此次峰会摒弃了传统会议单向传播的劣势，上半场煮酒论英雄，大董和黄耕以红酒、黄酒、干邑三盏美酒为媒，从做人、做事、做品牌等三个方面阐述自己对餐饮业的理解。下半场，刘鹏、王刚、林依轮三位嘉宾分别就新餐饮新经济、海外开店实现中国餐饮的世界梦、美食创造力品牌助力中餐标准化三个主题奉献了三场精彩的演讲。另外，由黄耕携6位新锐餐饮人，以刁钻有趣的“打镲”形式，与大佬们展开唇枪舌战，解决最实际餐饮经营问题，形式更为活跃。
本次峰会在扩大餐饮人合作共识、推进重点领域务实合作、规划长远合作愿景等各方面也取得重要成果。各方将探讨建立长效合作机制，规划符合共同利益的发展蓝图。
