据中国之声《新闻纵横》报道，金钱豹，这曾经是一家标榜“高端食材”、“高级享受”，当然价格上也相当“高级”的自助餐厅。巅峰时，金钱豹在16个省的19个城市拥有29家餐厅。然而，到了去年底，这个数字已经锐减至13家。又过了半年，只剩下北京和上海各一家。再到四天前，北京最后一家金钱豹：金钱豹翠微餐厅，也宣告关门。

不过昨天，已经几乎人去楼空的金钱豹翠微店再次人头攒动起来。这次，大家不是来吃饭的，而是来退储值卡里的余额的。考虑到金钱豹的价位和曾经巨大的消费者群体，这显然不是一个小数目。但目前，除了登记造册之外，金钱豹还没有任何动作，更没有任何人拿到退款。店大如金钱豹，也会欺客甚至跑路吗？曾经的高端餐饮标杆，为什么成了今天这幅模样？它会是整个高端餐饮行业的一个缩影吗？

金钱豹创立于2003年。在那之后的十几年之内，“走，我请你吃金钱豹”都是一句听起来特别豪气的话，因为俩人一顿饭的价格足够一个三口之家买菜做饭半个月。但很多食客没想到的是，金钱豹北京中关村店、亚运村店、王府井店和朝阳大悦城店近年来已经纷纷悄然关闭。直到上周末，北京硕果仅存的翠微店也已经杜门谢客的消息传来，大家才意识到了问题的严重性：很多人购买用餐卡时预存的巨额餐费，恐怕有着打水漂的风险。

市民胡女士是在中关村店办的卡，但中关村店关门的时候她并不知情。直到听说翠微店关了，北京就再也没有金钱豹了，才急匆匆赶来。

胡女士：我是上个礼拜周末的时候，我也是在网上看到的，我是今天特意请了假就去了。没想到翠微这个已经关了。

记者：您是在哪个店办的卡？

胡女士：中关村。

记者：您那里还有多少余额您知道吗？

胡女士：我那里面还有1800多块钱，我这都算少的，那钱吃都没地儿吃去。我觉得他们做得不对的地方就是，这么知名一个品牌餐饮企业，那你不开了，你这不是办卡的时候都有电话吗，你干嘛不短信通知一下啊。所有的店关的时候都没通知顾客。

胡女士介绍，昨天，金钱豹翠微店对在不同店面办卡的消费者给出了不同的解决方案。

胡女士：反正今天我看，翠微店办卡的，都是复印身份证和你将来钱给你退到的银行卡里面，登记银行卡号。他承诺45个工作日给退。翠微店办卡的，人家还给写个条，盖个章，盖个翠微店的财务章。我觉得他们希望还比我们大一点。

而跟胡女士一样的、在已经关门的其他店面办卡、如今不得不抓住“硕果仅存”的翠微店的尾巴不放的消费者，得到的承诺更是趋近于0。

胡女士：我们这（在其他店办卡的）什么都没给我们，就是到那一说姓名、电话、卡号，走人。

记者：您说的卡号是他那餐卡的卡号还是银行卡号？

胡女士：就是那个饭卡的卡号。都不知道怎么着呢。

昨天，记者也加入了一个金钱豹消费者维权群，截至昨天夜里，群里已经有400多人。所有消费者都把群名片改为了开卡店名加卡内余额的格式。可以看出，其中最多的有超过一万元，最少的也有近两千元，大多数消费者被“套牢”的钱款都在五千元以上。

金钱豹翠微店留守人员表示，餐厅已经仁至义尽，下一步的工作，都将交由集团处理。

金钱豹翠微店值班人员：公司会安排，我们会把这些资料传给公司，公司自然会安排。所有的店都在这边办退卡呢，集团会处理的。

工作人员口中的“集团”，指的就是香港的嘉年华国际控股有限公司，这家公司于2015年收购了金钱豹。但截至昨天夜里，集团官网金钱豹的页面上仍是一片歌舞升平的景象，对仅剩上海一家餐厅的现状只字未提。而金钱豹餐厅自己的官网已经无法正常访问。记者多次尝试拨打金钱豹上海总部电话，一直无人接听。

从人头攒动来吃饭，到人头攒动来退卡；从高端餐饮的标杆，到只剩一家的窘迫，金钱豹到底发生了什么？在2016年年报中，嘉年华国际曾表示，金钱豹急需针对市场趋势及消费者喜好做出相应的转型，以迎合客户的口味。美食杂志《贝太厨房》执行总经理苏培也认为，金钱豹的迅速崩溃是两个层面造成的。首先，是整个高端餐饮业面临的问题：高端食材已经并不是不可替代的稀缺资源了。

苏培：比如他所涉猎的一些食材，龙虾啊，其它高端食材，当时超市里面是没有的。但是现在生鲜、尤其电子商务生鲜行业的发展，很容易就买到了，购买的成本远远低于在店铺里食用的成本吧。你也就没有必要去一个场所里去消费它了。

胡女士也说，一开始是觉得龙虾之类的高端食材新鲜、高级，后来这些东西已经没有了那么大的吸引力。再后来，金钱豹餐厅里甚至已经难觅这些食材。

胡女士：后来他们那个地去吃吧，不像咱们以前觉得东西特别好，物有所值，没那感觉了。一吃觉得特别不好，后来就不爱去。好多东西都没有，就是食物的种类少，还有就是不如以前质量好了。大家都觉得不太好吃了，去的次数就少了。

苏培认为，金钱豹悲剧的另一方面成因，是消费者本身也在倒逼高端餐饮的产业升级。跟不上消费者的要求，自然凶多吉少。

苏培：首先就是自助是以食量为导向，我付了钱愿意吃多少吃多少，无论高中低档。但是当下中国的餐饮和消费习惯在理性的回归，在于这个食物能否有些健康或者养生的价值，能否让我吃得更有品质、更有调性，或者说更有仪式感。消费者追求更多的是比如说清脂啊、低卡啊这种带来的消费升级的改变。

尽管如此，也有观点对高端餐饮行业的未来依旧保有信心。

中国社科院中国社会科学评价中心主任荆林波就认为，高端餐饮能够利用好自身的受众群体优势，完成好升级转型。

荆林波：高端餐饮会日益跨界融合。跟影视端的、文化界的融合会越来越多。由于中国的消费人群，80后三亿人，中产阶级三亿人，这两个三亿人高度融合，所以高端餐饮我对他还是非常有信心的。

但不管怎么说，曾经的高端自助餐王者金钱豹目前看已经很难回天。根据《消费者权益保护法》，在商家法为消费者继续提供服务的情况下，消费者自然有权要求商家退款，伸直要求其承担卡内余额的利息。能与经营者协商和解自然最好，或者请求消费者协会进行调解。如果不成，消费者也可以提请仲裁机构仲裁，再不成，向人民法院提起诉讼是保底的维权方法。昨天，在微信群中，已经有身为律师的消费者在收集证据，尝试通过法律手段进行维权。