香辣小龙虾、卤味小龙虾、清蒸小龙虾……小龙虾无疑是炎炎夏日里最能挑动饕客味蕾的美食之一。三五好友相约街边夜宵店，一口啤酒一口虾，天南地北策起来。不过以后这样的消费场景可能会有所改变。相约吃小龙虾也成为一种社交，除了小龙虾的口味外，对就餐环境也提出了更高的要求，开进高端商业顺应了很多消费者的需求。
近几年，随着小龙虾火爆大江南北，相关产业的发展呈井喷之势。今年6月在湖北潜江举办的首届虾博会上，农业部等多个部门联合发布《中国小龙虾产业发展报告（2017）》。报告显示，2016年我国小龙虾产值达564.10亿元，经济总产值1466.10亿元，全产业链从业人员近500万人。
谈到小龙虾，无论是龙虾界的大咖，还是行业从业者和观众，9月19日在成都海霸王西部食品物流园区所具举办的良之隆·2017第二届中国川菜食材电商节暨西南四省餐饮/经销商联合订货大会将是小龙虾届的一场盛会，不容错过，届时将有7家网红龙虾来到成都，入驻到样样红”展区与广大观众近距离面对面。
据记者了解，“中国食材节”始创于2008年，是围绕“新菜、招标、订货、论坛”为核心的专业餐饮食材产业链展会，迄今已走过10年历程。本次中国川菜食材电商节将打造“精品展”概念，展出面积控制在6000平米，仅设置200个标准展位，定向邀请200家食材企业入驻。预计将接待经销商及专业餐饮客户人数18000人次以上。
通过数据显示，2017年小龙虾产业可谓是做的风生水起，2016年我国小龙虾总产量已达到89.91万吨，放眼望去，我国已成为世界最大的小龙虾生产国，同时也是吃货们聚集之地首选。在整体小龙虾产业链中，第一产业以小龙虾养殖业为主，第二产业以小龙虾加工业为主，第三产业为以虾为基，以市场流通、餐饮服务、节庆文化、休闲体验为主要内容和表现形式的服务业。在全国五大主产省养殖产量来看，湖北位居榜首，占比达到57.37%，其次是江西、江苏、安徽、湖南等地。中国龙虾看湖北，湖北龙虾看潜江，在6月份刚刚结束的虾博会上，“小龙虾”狠狠的high了一把，成为今年夏天比网红还红的网红。
据主办方透露，在即将举办的9月19-20日第二届中国川菜食材电商节上，“样样红”携手7家小龙虾产业链相关企业入驻展区，届时将有7家明星小龙虾企业同台争艳，这些企业大多是小龙虾届的“网红”品牌，相信不光是给观众一场别致盛大的龙虾大宴，更能够把龙虾经营，龙虾产业的思考等各种产业类的思考与现场观众做更深层次的互动和交流。据了解届时将有湖北莱克现代农业科技发展有限公司、武汉鲜天下电子商务有限公司、湖北良信达食品有限公司、武汉良之隆食材股份有限公司、潜江龙虾梦商贸集团、潜江巨金米业有限公司、潜江市第八号虾铺餐饮有限公司 、潜江味道工厂楚虾王。
据记者了解，本次7家企业均为龙虾界的“老资格”了，比如潜江味道工厂楚虾王董事长章登华，是潜江小龙虾特色餐饮的领军人物之一。他介绍，味道工厂楚虾王在全国各地开了61家加盟店或者直营店，北到是哈尔滨，南到珠海，都有味道工厂楚虾王下龙虾餐饮店，仅味道工厂楚虾王旗舰店一年的营业额就达到2000万余元。还有潜江市第八号虾铺餐饮有限公司是潜江龙虾餐饮龙头企业，12年老字号餐饮名店，菜品研发团队20余人，目前拥有直营店、技术加盟店二十余家。第八号虾铺只选用适合生产8号油焖大虾和蒜蓉大虾的小龙虾品种，通过优质的水质和无公害环境，对农田和湖泊进行规范管理层层把关，精心挑选出大小适中、高品质的小龙虾，为食客提供舌尖上的美味。
记者带着小龙虾产业发展的问题，对本次展会主办方食和岛相关负责人进行了电话采访，袁经理告诉记者：小龙虾产业其实也是一份深化农业供给侧改革的样本，是发展现代农业、生态农业、绿色农业的示范，小龙虾虽小，却是大改革、大产业、大民生。
