当外国食客说起中国生产的食品，很难会有好的印象。正如CMR公司总经理雷小山（音）指出的那样，在发生漂白肉、防冻液果汁等食品安全事件后，中国制造的食品在国际上似乎很难打响名号。
在上海西南约300英里处生产鱼子酱的卡露伽公司当然对上述关联性小心翼翼。卡露伽母公司杭州千岛湖鲟龙科技公司的市场经理莉莉·刘（音）表示：“（产品出口的）最大障碍就是中国食品安全信任度低。”不过，自2006年首罐鱼子酱发货以来，卡露伽迅速成为巴黎26家米其林三星餐厅中21家的首选鱼子酱提供商。卡露伽还进入纽约顶级海鲜店和汉莎航空公司的头等舱。该公司产品甚至还登上去年G20峰会期间美国总统奥巴马的菜单。
不过，由于大多数消费者仍把中国品牌跟便宜仿冒品联系在一起，卡露伽的真实身份很少被提及。著名鱼子酱供应商裴卓仙在全球精品店销售卡露伽，30克平均售价达150美元。该店高管表示，头3年该鱼子酱特别难卖，很难让人相信中国货不是廉价货。但这款顶级的鱼子酱完全不输俄罗斯等国的产品。
此前，俄罗斯和伊朗一直凭借里海鲟鱼子占据鱼子酱出口市场。受过度捕捞影响，里海鱼子供应减少，中国和日本等国开始填补市场空白。雷表示：“伊朗和俄罗斯受国际制裁，供货量有限，而中国鱼子酱出口将繁荣发展。大量餐饮业者将购买中国鱼子酱，因为中国产品质量好，价格合理，而且供应充足。”
