9月19日，中国食品科学技术学会与“饿了么”共同举办“外卖食品包装安全与环保研讨会”，图为研讨会现场。中国网记者 尚阳 摄
中国网新闻9月20日讯（记者 尚阳）随着外卖行业的快速发展，一次性餐具的安全性和外卖垃圾引起了社会广泛关注。9月19日，为了科学、准确地评价外卖订餐过程中一次性餐具的安全性和环保问题，中国食品科学技术学会与“饿了么”共同举办“外卖食品包装安全与环保研讨会”。
中国食品科学技术学会理事长孟素荷、饿了么首席食品安全官王三虎、北京市食品药品监督管理局餐饮处李志国、北京食品科学研究院院长王守伟、循环经济科技转化中心副主任曲睿晶等嘉宾出席了本次研讨会，会议由中国食品科学技术学会副理事长孙宝国主持。
会上，饿了么首席食品安全官王三虎表示，今年8月下旬，饿了么已针对一次性餐具的食品安全进行初步自查，共在饿了么和百度外卖订餐平台抽检58批次，包括餐盒、汤碗、透明杯、勺子、叉子等。所有抽检的样品均送至第三方检测实验室，检测项目包括三种食品模拟物的总迁移量测定、脱色试验和食品模拟物中重金属的测定。自查抽检监测结果已上报北京市食药监局。
“今年下半年，饿了么还将和食药监部门合作，继续在北京及其他城市进行一次性餐具自查抽检。检测除了针对材质为聚丙烯（PP）和聚乳酸（PLA）的餐具，也包括对环保餐具——如淀粉基塑料材质和植物纤维塑料材质。目前，无论是科技文献还是官方检测机构，都几乎没有这种生物基塑料餐具的安全性监测数据。”王三虎说。
中国塑料加工工业协会综合业务部高工周黎丽在会上对“废弃餐具的处理”提出了自己的建议。
周黎丽表示，建议有关部门制定规则，如何把废弃餐具回收，如何再生，需要建立体系；如何做好管理，建议在一些重点地区集中检查，设立回收点，建议在条件具备的情况下，将来尽可能要使用可降解材料，这样将更利于环保。
“我觉得饿了么应该实行生产者责任制度，减少绝对不是办法，我是搞宏观的。搞宏观现在看，我们国家如果现在什么都是减少，减少就意味着上游的企业生产减少，而且就业是关键。同时，希望我们把基金制度引进来，我们要有社会责任，把第三方、企业，特别是生产企业，也是搞标识的定牌加工，这样有利于回收，回收只要这个东西越厚越重，他越可以进行降维降酯使用。
循环经济科技转化中心副主任曲睿晶则认为对于餐饮具的垃圾，进行分类是十分必要的步骤。
“2000年时，我们国家已经提出了垃圾分类。去年我们重提垃圾分类。从宏观来看，希望我们把基金制度引进来，我们需要有社会责任感，这样才有利于回收，立于环保建设。”曲睿晶说。
据悉，环保一直是饿了么最关心的问题之一。尽管目前国家尚未出台餐饮用具的环保标准，但饿了么始终以自身努力推动外卖行业环保治理。
早在2011年，饿了么就推行了“1元换环保餐盒”活动，成功淘汰平台上大部分商家的泡沫餐盒。
为应对环境挑战，此前饿了么已启动“蓝色星球”环保计划，提出短中长期方案，逐步淘汰平台上的非环保餐具。措施包括对使用环保餐具的餐厅商户给予流量扶持，为商户对接优质低价环保餐具供应商等。
9月18日起，饿了么App的“无需餐具”备注功能在全国陆续上线，用户下单选择该备注即可获积分奖励。平台后续还将通过“无筷子周末”、“环保挑战赛”等丰富活动，进一步向用户普及环保意识。饿了么CEO张旭豪还表示，平台正计划邀请第三方专家，建立可持续实验室，向全球征集环保解决方案。
19日，饿了么再度推出“外卖餐饮具安心计划”作为实施方案，率先与食药监部门合作，对全平台商户使用的一次性餐具进行抽检。同时，兑现“蓝色星球”行动方案的承诺，将在年底前优选出一批优质环保餐具目录供商户选择。
此外，平台还将对商户进行一次性餐饮具安全性以及相关法律法规的培训，针对商户提出具体要求，如在购入餐具时向供应商索证索票以供备案等。
在“使用安心”基础上，安心计划还将推动外卖餐饮用具实现“环保安心”。未来，饿了么将联合科研学术机构、行业协会等专家，以及生产企业、餐饮企业等利益相关方，结合平台大数据对外卖餐饮具的生产、使用及垃圾处理进行全面调研。根据“蓝色星球”行动中的“深入供应链”长期方案，平台将基于调研和自查抽检监测结果，形成外卖餐具环保对策，于年底前优选出一批环保餐饮具目录供全平台商户选择。
