随着世界文化交流的日益增多、频繁,人们思想观念和认知方式的改变，中国餐饮文化的包容性日益增强，各式各样的餐厅在中国随处可见，西餐厅，印度餐厅、泰国餐厅、日韩料理等等，前来中国旅游的游客几乎都会被这些城市街头里多种多类的“餐馆”所震惊，翻开很多餐厅的菜单，也通常能发现长长一列“各式菜肴”。然而，经常出入这些餐厅的人并非是外国游客，更过的是土生土长的中国人。

饮食文化是中国人生活中的重要部分，新颖和情怀成了中国人进入外国餐厅的两个必要因素，尤其是对年轻群体来说，去餐馆不仅仅是为了吃喝，更是为了休闲娱乐，为了感受他国餐饮文化，感受他国饮食情怀。

但当真正面对服务生呈上来的菜单，绝大多数中国人的脸上都会写满问号：榴莲薄饼、香葱饼、煎堆……这些真的不是中国的菜品吗?一切都应了最近走红的那个句式——这一定是个假的菜单。

其实，很多餐馆都存在这种现象。俗话说，入乡随俗，美食文化也不例外。大多外来餐馆都会为了迎合中国人们的口味而从菜品中进行口味的调整，或者是开发新的品种，在这一点上，肯德基与麦当劳就是一个很典型的例子。

虽说个人口味基于各自的生活经历，饮食风格却是区域历史和文化的重要载体。尽管在外来餐厅里品尝到的菜肴并不是最正宗的，但它们在中国的发展却成为各国美食文化交流史的有力佐证。

近年来，随着人们生活水平的提高，中国人们对饮食文化的追求也有所改变，他们的目光已不仅仅局限于中国美食，而是以一个全新的角度去看待他国美食，因此，越来越多外来餐饮行业人士踏上了中国这片土地。满足“中国胃”的要求越来越强烈，也意味着“中国味”需求的不断扩大，因此带动了一批又一批的“外来餐馆”在中国落地生根。

筷儿尖尖，唇齿间咂摸他乡故土;碟儿圆圆，胃肠里演绎文化交融。从远赴重洋才能品尝得到的美食到在自己本土就能享用、从裹足不前到又一春天，他国餐饮文化见证了中国餐饮的发展历史，也预示着自身在中国发展的光明未来。