离双11天猫、京东共创2953亿业绩虽一周有余，但其让人艳羡的余温还在。某火锅餐饮店王老板近日感慨万千，“什么时候餐饮也能有自己的双11呢!”
2953亿绝对不是一个小数目，辉煌的背后是成千上万的平台卖家(商户)和平台的合作共赢。简单来说，就是平台离不开卖家的给力吆喝，卖家也更离不开平台优惠券、花呗等全形式的赋能，如此才能赢得消费者，最终创下令人羡慕不已的业绩。
同理，对于餐饮市场而言，万亿级规模和潜力的背后，同样需要组成“平台+商户+消费者”的共赢CP，才能真正撬动市场，打开增量想象空间。
商家专注+平台赋能 创双11千亿业绩
从2014年阿里巴巴双11全天571亿元的交易额，到今年1682亿元的销售业绩。作为B2C的综合电商平台，天猫能够取得如此快速的发展，关键就在于对商家赋能的重视。譬如，从支付工具到营销工具，再到金融信贷，几年来，天猫一直在全力打造赋能卖家的一站式解决方案。通过天猫平台的运作，阿里巴巴不断从存量市场中挖掘增量市场，真正实现了与商户间的共赢。如今来看，这一举动正是对平台商家的一种赋能行为。
天猫模式，不仅为卖家提供支付、对账等基础经营工具，而且还有直通车等推广工具，以及基于平台交易数据对卖家进行的授信服务，基于蚂蚁金服的小贷服务。再看与天猫几乎平分天下的京东，为卖家的赋能基本也是按照同样的一站式解决方案布局。这样做的好处在于，在平台生态之上，卖家们可以将精力集中到品质产品的打磨和产品创新上，而无需因经营的某一环节而劳力费神。也就是说商户只需要做好自己的产品和服务，其余的工作交给平台即可。
“我想有更多时间和精力安心做汉堡”
郑州拉亚汉堡的相关负责人介绍，他是个美食爱好者，每天都会精选蔬菜、肉、面粉、面包等食材，经过油炸、烘烤等步骤制作出美味的汉堡。除此之外，他每天还有要整理账务明细、管理店员等。
其实，在全国餐饮行业内，有无数个类似的中小餐饮店老板。他们每天不仅要忙着为顾客准备美食，还要面对琐碎的店内事务、收银账目、资金融通等事务。
面对众多的竞争者和行业巨头，中小商户还需要做好营销推广。然而，餐饮商户的营销能力参差不齐，在缺乏大数据和技术支持的情况下，要实现精准营销，难度堪比登天。
《2017中国餐饮报告》认为，在消费升级的大背景下，餐饮品类细分越来越多、分化速度越来越快，餐饮竞争加剧，高开店率、高淘汰率成为行业新常态。在北上广深一线城市，每个月餐饮店的倒闭率达10%，年复合倒闭率超过100%。
“我希望有个平台能满足我们对经营管理、营销推广、金融的全方位需求，让我能有更多时间和精力安心做汉堡。” 郑州拉亚汉堡的相关负责人表示。
创新立体赋能 钱包生活破解餐饮商户困局
餐饮商户面临的经营、营销和金融痛点，已经成为市场变革的方向，一些新兴平台正在为此而不断创新商户服务。例如钱包生活，作为一家致力于让本地生活更简单的平台，其商业逻辑是通过不断优化商户端服务，从而更好的服务消费者。
商户利用钱包生活iPOS智能终端可以积累交易数据，从而为后续的贷款申请提供授信依据;钱包生活提供的金融服务产品招财贷，可以满足中小商户经营性融资需求，解决资金周转难题。
在解决资金周转问题后，商户还需要面对营销和经营管理的问题。社交时代的营销让每个企业都有机会成为信息的分发中心，餐饮020企业就是其中之一。在营销工具方面，钱包生活不仅可以通过iPOS智能终端以及对应的商户管理系统，为用户画像，帮助商户分析，预判需求变化进而调整策略;此外，钱包生活还可以通过会员营销、数据营销、自定义优惠工具，以及微信小程序技术服务，进一步提高营销的精准性。在经营管理方面，钱包生活iPOS智能终端可以聚合支付宝、微信、银行卡等在内的绝大多数支付方式，为商家节省不同平台分别对账的时间，提高效率。
未来，基于工具的频繁使用和支付不断积累的数据，像钱包生活一样的平台还可以延伸很多服务，为平台商户提供更完善的服务。
当然，如果只有商户端的赋能，还无法撬动万亿级餐饮市场。因为，作为平台，连接的是商户与消费者，既要为商户赋能，也要为消费者赋能。钱包生活的做法是，在商户端之外，面向消费端推出了消费推荐、优惠买单以及消费金融产品白花花等服务，由此，实现了商户与消费者的高效连接。
钱包生活在实现商户赋能、消费者赋能之外，还在进一步优化生态。即将上线的钱包生活商户学院，未来将为中小商户解决一揽子问题。从商户沙龙，到商户俱乐部，再到名师讲堂，甚至是产业和战略，钱包生活将形成服务商家的自有生态体系，为商家提供系统的解决方案。
可以说，通过三维度赋能+消费端赋能+商户学院，钱包生活已然构建了一个面向餐饮市场的健康开放生态，未来必将呈现出健康向上、持续发展的生命力。
