每到冬季，火爆一整个夏天的小龙虾就好像冬眠般消失了。想吃到新鲜、美味的小龙虾简直难上加难。

虽然我们知道，各行各业都有淡季和旺季之分，但小龙虾餐饮业的淡季也未免太长了些。这不，进入11月不久，不少地区的小龙虾店就纷纷选择了歇业闭店，小龙虾们也开始享受起长达4个月的“假期”。


（小龙虾钻洞越冬）

淡季，小龙虾都去哪了？难道冬天就不能吃小龙虾了吗？利荣集团的“利荣家”给出了不同的答案：小龙虾也能做四季“网红”。冬天，我们不仅要继续做小龙虾，还能保证口感和品质！

利荣集团源自小龙虾两大知名产地之一的潜江，而“利荣家”又是利荣集团餐饮板块旗下的主力品牌。So，“利荣家”有这样的底气也就不足为其了。

高质量储备+自有养殖，成就“利荣家”的四季网红

同其它小龙虾店一到淡季就被动关门不同，“利荣家”从夏季就开始对高质量小龙虾进行储备，为冬季活虾下市后抢夺市场份额做准备。而这一切，还要得益于利荣集团所构建的完善的供应链。利荣集团的物流链供应和管理体系覆盖全国，小龙虾集中加工配送，保证了产品的品质和食用安全。

另一方面，利荣集团的自有养殖则有效拉长了鲜活供货周期。多数小龙虾店的供货要依靠养殖商。一到冬季，原材料价格上涨，盈利缩减，唯有放弃经营。

而利荣集团从2006年开始便在潜江建设了自己的小龙虾养殖基地，专门养殖小龙虾。“利荣家”品牌店的小龙虾均来自潜江，不仅肉质肥美、营养丰富，还更加干净安全，绿色健康。

在虾源和供应链上，利荣集团都有着绝对的优势。这，正是“利荣家”做“四季网红”的实力所在！

特色变主食，“利荣家”的连锁经营野心

说起小龙虾，不少人都有“特色美食”，“只有夏季才适合吃”等刻板印象。而利荣集团则反其道而行之，提出将特色小龙虾做成主食，做成四季品牌的理念。

把小龙虾从“单一菜品”、“特色菜品”演变成一种饮食文化，说起来容易做起来难。为此，利荣集团重装推出了“利荣家”这一连锁品牌，希望借连锁之力，抢占小龙虾餐饮潜在的千亿市场。

除品牌发源地潜江、武汉以及北京、杭州等核心城市外，“利荣家”还在承德、石家庄、门头沟、哈尔滨等北方多地开设了门店。此外，沈阳、天津滨河、天津武清、唐山等地的“利荣家”也将于年底前开张。

小龙虾都去哪了？随着“利荣家”连锁店在全国遍地开花，当小龙虾由“特色菜品”变为主食，也许我们不会再有这样的疑问。