通过调查，随着餐饮转型进入第二阶段，部分先知先觉的老板幡然醒悟：翻台率并非越高越好，与其盲目追求高翻台率，不如想办法提高客单价。虽然说要提高客单价，但绝对不是在现有的菜品上，这也是有很多小技巧的呢。一起看看。
减少低客单价、低毛利产品。调整菜单结构，把类似的低价产品砍掉，与之相应，增加一些高客单价的产品，从材质到出品做到与价格相匹配。想在餐饮业中立足是需要技巧的，以下邯郸小吃培训给你讲讲。
1、提供优质的QSC&V.所谓的QSC&V就是保证你的餐厅的品质是绝佳的，优质的服务，清洁的环境，让顾客感到在这里消费是物超所值的。
2、可见度和可接近度。你要保证你的餐厅有很好的可见度，也就是顾客在较远的地方都可以看见你的招牌，以此来吸引顾客群。可接近度就是顾客可以很方便地进入你的餐厅，比如在马路旁边或者有停车场等。
3、促销活动。你要经常进行促销活动。包括进行价格的促销活动以及不断推出新产品来吸引新的顾客群和留住忠实顾客。你还要保证你的促销信息可以很好地传达给你的顾客，比如说去派发优惠券等。
4、搞好与社区的关系。在你的营销活动中，社区往往对你有很大的帮助。如果你搞好了与社区的关系，你不仅可以在平时的宣传活动中得到社区的支持，而且在社区活动中你往往会得到订单。
5、单店营销活动。我们要根据你所在的地方的特点来进行活动。比如说这个地方是幼儿园比较多的，那你可以从小朋友入手，举办生日会等。
6、提高内部员工的素质。顾客愿意花钱就是希望得到相应的甚至是超值的服务。所以这些都是需要你的员工去创造的，你的员工的素质决定你的餐厅的品质，也是影响你的餐厅的寿命的一个很重要的因素。
附加：怎样提高餐饮业的客单价？
让有销售意识的人当前厅经理。前厅人员最大的职能就是销售，让更有销售意识的人当前厅经理，每天把销售目标进行分解，什么东西卖多少份，有意识地引导顾客点毛利更高的产品。
怎样提高餐饮业的客单价？
用优惠活动刺激顾客消费。门店可以经常做一些优惠活动，例如“满200远送西瓜”等，在餐厅门口放一堆西瓜，人们远远地就能看见，顾客进店后，有的会为了凑够200元多点一杯水或是多买一份小吃等，这样就能提高整体的销售业绩。
怎样提高餐饮业的客单价？
升级餐厅用餐整体环境。每个人都希望在一个卫生舒适的环境下享用食物，让餐厅看起来更加舒适优雅，这会在不知不觉中培养一批忠实的顾客。这种环境也与我们的高客单价相匹配。
怎样提高餐饮业的客单价？
让产品富有特色具有吸引力。高的客单价一定要有自己富有特色的产品相结合，而且这款富有特色的产品还必须是顾客广泛接受的产品。这样，我们在提高客单价的同时，顾客被我们的特色产品吸引过来，整体来说，提高部分产品的客单价就显得容易多了。
怎样提高餐饮业的客单价？
营造一个愉快轻松的用餐氛围。在大多数人用餐的时候，都希望用餐过程中轻松没有负担。特别是在外面吃东西，我们希望服务员不要交头接耳谈论顾客的着装衣貌等，许多小细节的问题都要注意。
