餐饮职业教育平台“勺子课堂”完成A+轮3000万元融资,All IN 餐饮人才升级

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8月13日,创业邦获悉,餐饮业职业教育平台勺子课堂宣布完成3000万人民币A+轮融资,本轮融资由青松基金领投、华创资本跟投,华兴Alpha担任独家财务顾问。

据悉,勺子课堂已累计获得5000万人民币投资,老股东包括华创资本、梅花创投、风云资本及来自麦当劳、西贝、嘉和一品创始人及高管的战略投资。

餐饮人的职业教育课

2017年7月,北京高端自助餐厅金钱豹关上了最后一家店的大门,宣告倒闭,餐饮界一片哗然。

一家新开的餐厅,熬过三个月,才算“起步”;可即使一家几十年的餐厅,疏于经营管理,也会被社会无情地抛弃。

海底捞后厨的老鼠事件、韩寒餐厅“很高兴遇见你”被食药局点名整顿、网红网红面包店Farine过期面粉事件……事关民生的餐饮业问题重重。

据统计,2016年全国餐饮收入超过3.5亿元,同比增长11.2%,与此同时,餐饮业的月倒闭率高达10%,年复合倒闭率超100%,北上广深更是半年倒闭16万家餐厅。

尤其随着消费升级中出现更多新知识、新技能、新工具,行业人迫切需要知识迭代,勺子课堂在此背景下应运而生。

勺子课堂从线上切入,先从餐饮外训做起,通过线上+线下的培训、咨询服务、定制化服务等模式盈利。公司旗下业务包含:餐饮职业教育机构-勺子课堂、餐饮门店营运咨询机构-勺子咨询,及少量媒体广告业务。

创始人宋宣介绍,餐饮行业经营业态高度分散且中小商家占绝大多数,餐饮人的学习时间有限且较为分散,着重发力线上课程更贴合他们的日常工作及生活习惯。

目前勺子课堂已拥有600余节线上课程,课程分为营运、营销、战略、支持、人才五大门类,每年课程迭代率50%。

据悉,勺子课堂内容研发团队涵盖来自德克士、百胜中国、汤城小厨、咖啡之翼等多个连锁餐饮品牌的职业经理人,整体内容生产团队占公司总人数40%左右,这也使得勺子课堂的课程质量得以较好的落地,团队同时著有《从零开始做餐饮》及《外卖运营实战指南》两本供餐饮新经理人阅读的经营实操类书籍。

联合创始团队来自搜狐、德克士、威斯汀酒店等媒体及知名消费类企业。本轮过后,勺子课堂实现团队内部多重业务合并,并加速推进企业级教育服务、人才营运工具等业务线,整体团队全线All IN餐饮人才升级。

从500万老板切入

宋宣用一句话总结“勺子课堂”的道路:从500万餐饮老板切入3000万从业者。

餐饮是综合性很强的一个行业,相比普遍的企业管理,餐饮企业的管理运营更为复杂。上到供应链对接,下到堂食、外卖物流。也就是说,作为餐饮品牌创始人需要了解诸多领域。

此前“勺子课堂”的授课群体为餐饮老板群体,现在团队将从小众范围的餐饮老板,逐步向总经理、总监、督导、店长、服务员等业内大众人群(约有3000万人)渗透。

餐饮行业目前有3300万从业人口,门店数超过600万家。大众点评预测之后的10-20年中国餐饮市场将达到10万亿。

截至目前,勺子课堂已累计服务7万余餐饮人,主要服务对象为连锁餐饮门店的餐饮老板、餐饮新经理人,勺子课堂、勺子咨询服务过的知名品牌包括:西贝、莆田、渝是乎、左庭右院、桂源铺、丰茂烤串等顶级餐饮企业,服务涉及行业范围涵盖快餐、中式正餐、火锅、烧烤、茶饮等多个领域,也因此,勺子课堂在上述领域内均建立了具有自主知识产权的营运模型及相关工具,这些内容与产品也最终将应用到更多连锁餐饮品牌中去。

青松基金创始合伙人董占斌表示:餐饮行业是潜力巨大的消费领域,4万亿的市场每年都会造就很多优秀品牌,也会成就很多创业者。但在这个大金矿的背后竞争是残酷的,大部分餐饮人的忧患意识非常强烈,市场中能够系统的学习餐饮经营技能的平台却并不多,这其中的市场空间就会很大。勺子课堂的创始团队在一段时间的摸索后用数据证明了模式的可持续性。

对于未来,宋宣表示,未来的机会有三个主要方向,企业级教育服务、企业级营运工具、行业学科化的知识输出及校际合作。宋宣认为,餐饮行业的变革最终会体现在“专业”二字,单纯的知识分享和知识分销无法满足行业人真正对“解决问题”这一需求的渴望,而随着行业分工的不断加剧,专注于人才升级的勺子课堂也必将迎来新的发展机遇。

编辑:尘与雪

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