美团张川:餐饮业有三个趋势 将推预点餐功能

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美团点评高级副总裁张川
美团点评高级副总裁张川

5月22日上午消息,在2018中国餐饮产业创新峰会上,美团点评高级副总裁张川在演讲时表示,未来餐饮行业有三个趋势:线上线下一体化、供应链垂直整合和餐饮零售化。他还透露,美团点评即将推出预点餐功能。

张川表示,美团点评正在从互联网企业演变为产业互联网企业。此前美团点评CEO王兴提出互联网下半场的思路后,意味着美团点评在互联网与产业的结合上会更加紧密。

他援引数据称,餐饮行业的市场规模在未来几年仍将会保持高速增长,2020年将会超过5万亿。

不过他还给出了另外几个数字:目前全国餐厅门店数量1039万,北上广一年新开35.4万,但北京餐厅一年倒闭率28.5%。这意味着在餐饮行业保持快速增长的同时,一些痛点和难点仍未解决。

张川认为,未来的餐饮行业将有三个发展趋势。

一是线上线下一体化,目前电影票的线上比例80%,高铁票为90%,而餐饮还小于10%。他预测2020年餐饮行业将达到2.4亿单/天,而线上占比将高达60%;

二是供应链垂直整合,提到行业争论的消费升级还是降级的话题,他认为实际上应该是:同类产品要求价格更低,多样需求体现消费升级。在他看来,从农田到运输再到餐桌的过程中,供应链成本未来有可能得到大幅度降低,因此美团点评也在B2B领域做了布局;

第三则是餐饮零售化。他提出,堂食+外卖+点餐+零售=坪效提升。在点餐上,他透露美团点评也即将推出点餐和预点餐功能,这对商家提升整体的坪效有重要意义。此外,美团点评还会推出了排队、SaaS收银等工具,帮助线下店提高坪效和效率。

编辑:尘与雪

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