安勇:餐饮行业杰出的管理专家

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从奥运的舞台到世博…,17年的俏江南不仅占据了商业版,更跻身娱乐版。遭受了众多非议,众多猜测。作为俏江南的掌舵人安勇却波浪不惊,顺势而为。他拒绝评价他人,只要求自己做得更好。

餐饮是劳动密集产业人员流动性较大,而俏江南的管理团队、核心营运、出品团队任职资历均在8年以上,始终保持着稳定的业务增长率,在行业内一度传为佳话。初见安勇后才知道在这个流动性大的行业中,俏江南的管理团队是如何传为佳话的原因,这个俏江南掌舵人的魅力与他的果敢、睿智征服了所有人。

俏江南自成立以来一直以客户需求价值为核心,继承创新,打造与时俱进的现代美食的经营理念,致力打造为国际餐饮连锁品牌。在市场经营持续低迷的大局中,安勇为应对业绩下滑提出调整菜品结构转向大众化消费,加强线上推广、网络订餐、团购等一系列举措使俏江南业绩在保持稳定的基础上逐步递增。同时他还带领管理层探索多种经营模式,广泛遴选合作者,结合双方优势对经营模式加以创新,使消费者在同一餐厅可以享受不同风味的多元化美食,以此丰富顾客的就餐体验。

中华民族久远悠长的饮食文化衍生出纷繁多样的经典菜肴,精湛的技艺烹调出风味独特的千万品类,构建出不同菜系的特色文化。随着经济全球化的日益深入,中国美食备受到国外游客喜爱,如何提升外籍消费者对俏江南品牌的认知度和忠诚度,成为管理层所重点关注的问题。安勇深谙行业发展趋势,根据餐饮行业本身所独具的特点,制定出灵活多变、易于管理的营销策略;他认为除了提升菜肴品相、味型的多样性,还需更多贴合区域布局的特点强化运营差异化,逐步建立各风味共存的融合菜系。安勇在工作中决策果断、大胆实践的行事风格,为企业赢得了变化先机。

未来的餐饮企业将面临更严峻的挑战,也将迎来更广阔的发展机遇。若想获得更蓬勃的发展,需要不断完善内部制度的建设,安勇凭借其对餐饮企业管理的深入理解与切实有效的管控手段,果断在俏江南搭建五大体系:财务管理系统、采购管理系统、库存的ERP管理系统、公司内部的流程OA系统、收银管理系统,这些系统就是运营标准化的重要组成部分。这些标准化系统,已经成为俏江南在日趋激烈的市场竞争中生存并获得可持续发展的重要筹码。

多年来丰富的职场经验使得安勇在中国餐饮企业管理领域具有扎实的行业积累,管理驾驭能力,深厚从业经验使其成为行业内的佼佼者。安勇永远为自己设定一个接一个新目标,俏江南永远是他心中无法割舍的一片绿土。

编辑:尘与雪

标签:餐饮行业 安勇
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