餐饮业“小老板”大比拼,河南“95后”数量全国前三

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家门口的兰州拉面,是哪里的口味?卖凉皮肉夹馍最多的小老板是不是来自陕西?10月29日,口碑饿了么发布《本地生活服务行业中小商户发展报告2019》。报告显示,不少好手艺的小老板都来自同一家乡,比如经营肠粉的中小商户多来自广东揭阳普宁,麻辣烫之乡则指向黑龙江哈尔滨焦县。

《报告》同时显示,今年以来,已经有超过100万新“上线”中小商户,95、00后中小商户数量增长超过3倍。在快速增长的95后中小商户中,河南籍贯95后数量在全国排名第三,仅次于广东和安徽。其中,又以信阳、周口等地的95后数量居多。从排名前十的县市来看,河南信阳固始、周口鹿邑和商丘永城后的95后小老板人数排名前三。

杨国福、张亮麻辣烫,哈尔滨宾县 “承包”了你的麻辣烫

好手艺的小老板都来自同一个家乡吗?数据显示,全国经营肠粉的中小商户,以来自广东揭阳普宁的最多;川湘菜小老板,多来自重庆开州区;江浙菜小老板,多来自浙江杭州淳安县;热干面小老板,多来自湖北监利县。还有这两年突然走红的黄焖鸡米饭,经营者多来自安徽马鞍山市和县。

江苏淮安市盱眙县的小龙虾做成了颇具盛名的特色产业,而你家门口的龙虾店老板,有可能就来自这里。数据显示,小龙虾小老板,以盱眙县籍贯的最多。来自东北的张亮、杨国福麻辣烫名声在外,而数据也印证了好吃的麻辣烫来自东北这个说法。数据显示,麻辣烫小老板,多来自黑龙江哈尔滨宾县。

多数在预料之中,也有意料之外。比如,兰州拉面的小老板之乡就不在兰州,也不在甘肃,而是在青海化隆回族自治县。过桥米线之乡也不是云南,而是来自江西。而云南人外出开店,最爱选择开个川菜馆子,米线米粉类只是第二选择。

福建中小商户吸金力全国第一 ,拿手绝活是馄饨

在开店吸金能力上,各地中小商户也各有亮点。数据显示,福建中小商户只有35%选择到外省开店,但整体交易额全国各省第一,吸金力最强。在餐饮行业中,沙县小吃和馄饨抄手是福建人的拿手绝活。馄饨抄手店老板最多来自福建仙游县,他们开的馄饨抄手店铺覆盖全国183个城市,其中开在上海的最多,多达509家,每天售出的馄饨以万为计。有趣的是,这些福建仙游县老板的馄饨抄手店许多都加盟“老上海馄饨铺”。

在最会赚钱的中小商户城市榜上,福建、安徽、江苏、浙江、四川分别位列前五。

河南的小老板都在做什么

数据显示,这些小老板超过半数都留在河南本地创业,尤以郑州、周口和商丘为主;其次多是选择去往上海、北京、苏州等一二线城市打拼创业。

从开店创业的行业来看,他们最普遍集中在奶茶果汁、快餐、烧烤等品类。其中,奶茶集中开店的区域前十均在河南本地,以郑州、商丘、周口等为主。而烧烤,他们则集中开在上海、杭州等一二线城市。

编辑:尘与雪

标签:餐饮业
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