5年火了3个品牌,长沙泽米饮食以“产品+服务”打造网红餐饮

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网红店、体验店、主题餐厅、新零售……近年来,随着消费升级的到来,餐饮业正在步入多元化阶段,新业态、新品类的涌现给消费者带来了全新的体验,也催生了大量“一炮而红”的餐饮品牌。诞生于美食娱乐之都湖南长沙的“泽米饮食”,目前已成功打造出多个风靡街头的餐饮品牌,成为新一代消费者心目中的“网红”。

据了解,泽米饮食是一家集餐饮连锁、商业管理、品牌开发、包装策划、空间策划于一体的综合型服务企业。自2015年成立以来,公司先后开发了十余个餐饮品牌,旗下拥有100余家门店,遍布全国61座城市,其中“悟空酒场”、“大米小龙侠”、“师父不会炸”以其时尚新颖的经营风格快速赢得了消费者口碑,在短时间内成为餐饮爆品。泽米饮食的研发团队坚持以多元化、多方位的餐饮业态发展为主导,不断推出日式烤肉、自助炸串、湘菜、粤菜、打边炉、新派饮品等多个餐饮品类,其中自助炸串特色尤为鲜明,全新炸串模式风靡全国。在持续的品类创新中,泽米饮食得到了业界和消费者的认可,旗下“悟空酒场”和“师父不会炸”两个品牌双双进入2018年中华餐饮创新榜TOP100,成餐饮界一枝新秀。

“师父不会炸”引领全新炸串新模式

中华料理品牌“悟空酒场”:边烤肉边啜一口养生酒

盖码饭“大米小龙侠”火遍全城

5年开创了十余个品牌,打造出“师父不会炸”、“悟空酒场”以及“大米小龙侠”3个餐饮“爆品”,记者在探寻火爆的门店现场后发现,以消费者需求为中心进行品类创新,以优质的产品和服务取胜,正是泽米饮食成功打造爆款的秘诀。

不断挖掘消费者需求,是泽米饮食进行品类创新的原动力。如“师父不会炸”洞悉当下年轻人追求新鲜、新潮的理念,不仅门店设计新颖有趣,而且饮食过程中突破传统师傅炸串的做法,提供条件鼓励顾客自助炸串,满足年轻人动手的乐趣。而被称为“盖饭传奇”的“大米小龙侠”更是看准了都市一族对小龙虾的爱好,将小龙虾与方便快捷的盖饭相结合,满足了上班族追求口感、时尚、方便的需求,交出了一份“开业一年销售近30万份盖饭”的亮眼成绩单。

差异化、过硬的产品和优质的服务,是泽米饮食打造出“爆款”产品的内在原因。泽米饮食以“产品+服务”作为品牌的灵魂,在食材的品质、产品的差异化上下足功夫。据悉,泽米饮食旗下品牌均选用当天优质新鲜食材,并安排专人负责品质把控,保证食物的美味、干净和新鲜。在差异化上,大米小龙侠更是做出了典范:不仅在包装上采用让消费者眼前一亮的硬纸盒包装,且在食材上与知名茶油品牌进行定制化合作,加上经过多次试验而得到的配方,成功与同类模仿者拉开距离,稳居“小龙虾盖饭”销售前列。

“餐饮门店能不能火爆,取决于食客的需求能不能得到满足,以及能在店内获得什么样的体验。”泽米饮食负责人表示,当前,80、90后消费者在饮食上的追求已变得多样化,健康、时尚、口感成为重要的考虑因素。泽米饮食在推出新品类的过程中,会首先考虑这些因素,将其融入产品和服务中。据了解,泽米饮食新品类“来杯米饮”即将上市,作为首款以纯米浆为主打的新式米饮品牌,将以其天然、健康的特点,切入街头轻食市场。

进入互联网餐饮时代,新的业态不断出现,行业中的创新改变也时时在发生。餐饮品牌只有在不断进行创新的同时仍回归本质,才能长盛不衰。泽米饮食将始终围绕消费者需求,打磨产品和服务,不断推出市场前景广阔的餐饮品类。

编辑:尘与雪

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