操作间墙壁贴保鲜膜,食材按新鲜程度分类……喜茶这些细节被武汉市场监管部门点赞

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8月27日,武汉市武昌区市场监管局的执法人员对位于楚河汉街的喜茶门店进行了一场突击检查,未发现明显的食品安全漏洞,并对喜茶门店的很多食安细节“点赞”。这是武汉市市场监管部门“餐饮安全,你我同查”活动的第五站,整个检查过程均采取了线上同步直播的形式,邀请网友共同参与食品安全监管。

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食安细节处理获执法人员点赞

“整个看下来,这家店的细节处理挺好。”经过检查,执法人员认定:喜茶门店的亮证经营情况较好,工作人员健康证均在有效保质期内;操作间干净整洁,会用吹风机保持地面干燥;冰箱食材储存分区合理;工作人员穿戴整齐,操作规范;做好水质净化,制冰机消毒到位;食品添加剂也落实“五专”管理。

“大家的奶茶可以放心喝起来!”武昌区市场监管局工作人员表示。

除此之外,喜茶门店在一些细节上的处理,也得到了执法人员的“点赞”。

例如,操作台后方的墙壁上,工作人员细心地贴上了两层保鲜膜。“操作台上的面粉、油污可能会飞溅到后方的墙壁上,擦拭清理不彻底,就容易造成食材污染。”执法人员解释,贴上保鲜膜以后,如果出现污渍就可以直接更换保鲜膜,既方便又安全。

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另外,“喜茶”的冰箱里除了做好生熟分区以外,还将食材按照新鲜程度不同进行了分类。“他们把食材进购的时间都标注清楚,先购入的食材放入‘先用区’,避免遗忘食材购入时间,放置过期。”

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严苛食安标准屡获认可

2012年,喜茶用原叶茶与醇香芝士首创芝士茶,开创了新茶饮行业。创业至今,根据新茶饮行业特征,喜茶建立了严格的食品安全标准和督检体系。该体系覆盖供应商端、仓储物流端、门店端等全链路。其中针对门店端制定了饮品现场稽核标准、饮品食品稽核标准等企业标准。

喜茶还在新茶饮行业创造性地设置了“门店营运+食安专员”团队模式。针对新茶饮行业有着门店员工流动性大等特征,喜茶以“预防为主”的理念,设置了专职的食安专员把制定的食安标准通过“培训、检查、追踪”等方式真正在门店执行落地。

作为新茶饮行业开创者,喜茶将不断践行严苛食安标准,“让消费者安心喝好茶”。

编辑:尘与雪

标签:喜茶
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